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Hôtel Hameau Albert 1er
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Il y a cinq ans, nous nous étions réveillés sous ce paysage ! Rien à voir avec les photos que nous avons postées dimanche 😉 Et là, ça continue : 25 °C l’après-midi et grand ciel bleu... Y'a plus de saison ma pauv' dame !
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Les îles flottantes de la Maison Carrier qui nous ramènent en enfance, préparées par notre pâtissier Patrick 👨‍🍳 C'est grâce à lui que le "Vré" de toutes les tartes de la grand-mère est toujours si appétissant 😋
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16/10/2018
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Le restaurant gastronomique et les chambres à l'hôtel Albert 1er ont fermé hier et rouvriront vendredi 7 décembre pour le dîner. En revanche, la #MaisonCarrier et les chambres à la Ferme vous accueillent jusqu'au dimanche 4 novembre 😉
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Au restaurant gastronomique Albert 1er, préparation de l'œuf bio cuit à 62°C, chanterelles et copeau de foie gras, fumée de genévrier, mouillette au jaune crémeux. Servi comme sur la dernière photo, nos clients n'y voient que du feu ;)
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15/10/2018
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Notre unique cognassier nous a donné une belle récolte de 70 kg de coings 😁 Avouez, ça vous en bouche un... coin ?! (pardon, on n’a pas résisté à ce jeu de mots à 2 euros)
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Nos déjeuners œnologiques de ce week-end étaient consacrés aux vins de Bourgogne du domaine Francois Carillon, établi à Puligny-Montrachet. Ses somptueux vins blancs ont accompagné tout le repas préparé par Damien Leveau, tandis que l'unique vin rouge accompagnait à merveille le dessert. Merci Francois Carillon pour ce beau (et bon) week-end !
Photos +David GAULTIER
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08/10/2018
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C'est parti pour le menu "Automne et cochon de Montroc" à la Maison Carrier, préparé avec deux cochons que la ferme de Montroc a élevés pour nous. Nourris au petit lait, ils ont gambadé tout l'été dans les alpages de Balme et leur chair est un délice 🐖 Le chef vous proposera chaque semaine une variante autour du menu, nous vous montrons ici celui proposé cette semaine 😋
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06/10/2018
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Comme l’automne est beau en ce moment 🌸😍 On se régale avec ces belles journées d’octobre, pourvu que ça dure !
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Allez les gars ! Un peu de nerf et on arrête de rigoler, il reste encore 250 kg de pruneaux de Passy à dénoyauter ! 🤣
#MaisonCarrier
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Préparation du tartare de féra mi-fumée à l'Albert 1er, raviole courge et citron vert, vinaigrette acidulée framboise-verveine par Damien Leveau, le chef du restaurant gastronomique Albert 1er 😋
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01/10/2018
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