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Green Monday
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愛健康、愛地球,GO GREEN MONDAY
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南瓜與其他橙黃色的蔬果都含有豐富的胡蘿蔔素,可於體內轉成維他命A,幫助保持眼睛和皮膚健康,想保持皮膚靚靚~~今晚就來煮一個南瓜濃湯吧!

領匯伙拍Green Monday推出『無綠不歡新煮意』,為大家全年提供52款健康素食食譜,參與街市:

樂富街市、大元街市、愛民街市、尚德街市、厚德街市、長發街市、良景街市、竹園街市、沙角街市、天耀街市

(1) 免費索取素食食譜
派發日期:2014年1月6日-2014年12月29日(逢星期一)

(2) 此外,領匯更推出《無綠不歡食譜集》供顧客換領,方便顧客收藏52款食譜之餘還簡介素食食材烹調小貼士(Green Tips)及營養資訊。顧客只需消費滿HK$300,即可免費換領1冊。數量有限,換完即止。
日期:2014年5月1日起(換領上冊)
2014年6月1日起(換領下冊)
時間:每日11am-8pm
地點:街市或商場内顧客服務台

09rp∕純素南瓜濃湯

材料: 
奶油南瓜(切粒)∕1個
洋蔥∕ 1個
薯仔(切粒)∕ 2個
薑∕ 3片

調味:
橄欖油∕ 2茶匙
蔬菜粉∕ 適量
鹽∕ 適量
胡椒粉∕ 適量

做法:
1. 洋蔥切粒,慢火將鑊加熱,倒入橄欖油把洋蔥煮至軟身;
2. 加入薯仔、南瓜及薑片煮3 - 5分鐘;
3. 加入蔬菜粉慢火煮30分鐘,直至薯仔及南瓜煮淋後,用攪拌機將湯料攪拌至軟滑成湯;
4. 如湯水太濃稠,可加入適量暖水稀釋;飲用前可加入鹽及胡椒粉調味。

#Yummylicious+  #greenrecipe
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蒟蒻中的水溶性纖維於體內吸收水份後便會膨漲數倍形成果凍狀,可減慢胃排空,增加飽肚感。大家不妨去試做下呢個桂花糖漿牛奶布丁啦~~

領匯伙拍Green Monday推出『無綠不歡新煮意』,為大家全年提供52款健康素食食譜,參與街市:

樂富街市、大元街市、愛民街市、尚德街市、厚德街市、長發街市、良景街市、竹園街市、沙角街市、天耀街市

(1) 免費索取素食食譜
派發日期:2014年1月6日-2014年12月29日(逢星期一)

(2) 此外,領匯更推出《無綠不歡食譜集》供顧客換領,方便顧客收藏52款食譜之餘還簡介素食食材烹調小貼士(Green Tips)及營養資訊。顧客只需消費滿HK$300,即可免費換領1冊。數量有限,換完即止。
日期:2014年5月1日起(換領上冊)
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時間:每日11am-8pm
地點:街市或商場内顧客服務台

08rp/桂花糖漿牛奶布丁

材料:
桂花糖/ 2湯匙
鮮忌廉/ 500ml
砂糖/ 50g
蒟蒻粉/ 2茶匙
清水/ 3湯匙

做法:
1. 將蒟蒻粉和清水拌勻備用;
2. 將鮮忌廉和砂糖以中火煮熱至砂糖完全溶化,然後熄火;加入已混入清水的蒟蒻粉,拌勻至完全溶化;
3. 將材料倒入容器,放入雪櫃冷凍約4小時至完全凝結;
4. 品嚐前可於布丁面上淋上桂花糖,味道更佳。
#Yummylicious+  #greenrecipe
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食素最緊要食得五顏六色,多采多姿!這款素八仙就一次滿足了多種顏色了!來學怎麼煮吧!

領匯伙拍Green Monday推出『無綠不歡新煮意』,為大家全年提供52款健康素食食譜,參與街市:

樂富街市、大元街市、愛民街市、尚德街市、厚德街市、長發街市、良景街市、竹園街市、沙角街市、天耀街市

(1) 免費索取素食食譜
派發日期:2014年1月6日-2014年12月29日(逢星期一)

(2) 此外,領匯更推出《無綠不歡食譜集》供顧客換領,方便顧客收藏52款食譜之餘還簡介素食食材烹調小貼士(Green Tips)及營養資訊。顧客只需消費滿HK$300,即可免費換領1冊。數量有限,換完即止。
日期:2014年5月1日起(換領上冊)
2014年6月1日起(換領下冊)
時間:每日11am-8pm
地點:街市或商場内顧客服務台


10rp∕素八仙

材料:
木耳∕ 50g
金菇∕ 100g
青椒、黃椒、紅椒∕ 各半個
翠肉瓜∕ 半個
素火腿∕ 50g
松子仁∕ 25g

調味:
鹽∕ 少許

做法:

1. 將青椒、紅椒、黃椒洗淨去核;木耳、金菇、翠肉瓜洗淨;將所有材料切成細粒;
2. 放油下鑊,依次序將木耳、金菇、青椒、紅椒、黃椒、翠肉瓜和素火腿放入鑊,用中火炒熟,加鹽調味;
3. 上碟時加入松子仁拌勻,即可享用。
#Yummylicious+  #greenrecipe
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黃薑所含的薑黃素,是強力抗氧化物。除可延緩衰老,還具有抗炎、抗癌等功用,配上這五顏六色的七彩什錦炒飯,又美味又營養啦!

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07rp∕七彩什錦炒飯
材料:
洋蔥∕ 1/4個
大蘑菇∕ 1/2個
甘筍∕ 1/4個
青豆∕ 25g
青椒、紅椒、黃椒∕各1/4個
薯仔∕1/4個
(以上材料全部切粒)
雞蛋∕ 2隻
白米∕ 1/2碗

調味:
黃薑粉∕ 1茶匙
鹽∕ 1茶匙
糖∕ 1.5茶匙
黑胡椒粉∕ 1茶匙
蒜頭(切碎)∕ 5 粒
薑(切粒)∕ 1/4個
白酒∕少量

做法:
1. 將1碗清水加入鹽煮熱備用;
2. 爆香蒜頭,放入白米及少量白酒中火炒5分鐘;
3. 加入1/3碗熱鹽水至水蓋過米面,煮至米吸收所有水份;再加入1/3碗熱鹽水,至第3次時加入黃薑粉,上蓋焗至乾身後熄火焗十分鐘;再開火將米飯炒至乾身;
4. 將雜菜材料獨立炒香,加入鹽、糖、黑胡椒粉、蒜頭調味;
5. 雞蛋打勻,落鑊以中火快炒,加入鹽、黑胡椒粉、少量橄欖油調味炒勻上碟;
6. 材料可隨個人喜好自行配搭,亦可將所有材料混合一起進食。

#Yummylicious+  #greenrecipe
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經過發酵的芝士,由於乳糖含量大減,所以即使是平常喝奶後腸胃容易不適的人士亦可以從芝士中吸收蛋白質和鈣質。Weekend就來試做一下士多啤梨配馬斯卡邦尼忌廉甜品吧~

領匯伙拍Green Monday推出『無綠不歡新煮意』,為大家全年提供52款健康素食食譜,參與街市:

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06rp∕ 士多啤梨配馬斯卡邦尼忌廉

材料: 
士多啤梨∕ 150 克
馬斯卡邦尼芝士∕ 250克
鮮忌廉∕ 0.5 杯
砂糖∕ 4湯匙
薄荷葉1塊∕ 隨意

甜黑醋汁(隨意): 
砂糖∕ 2 湯匙
意大利黑醋∕ 1/4杯

做法:
1. 甜黑醋汁:將砂糖放進小鍋用中火加熱,其間不要攪拌直至糖溶化成金黃色的焦糖。將醋慢慢倒進焦糖裡,攪勻至完全溶解,用慢火煮5分鐘至厚身,熄火備用;
2. 士多啤梨洗淨去蒂及切成小粒放入碗內,加入2湯匙砂糖,待30分鐘備用; 
3. 將馬斯卡邦尼芝士用攪拌器打至軟身備用;
4. 將鮮忌廉及2湯匙砂糖用攪拌器打至企身,慢慢倒入馬斯卡邦尼芝士,拌勻備用;
5. 放一層士多啤梨粒進玻璃杯,將芝士忌廉倒在士多啤梨上面,重覆將士多啤梨和芝士忌廉相繼倒入,直至放滿玻璃杯。
6. 可以立刻上桌或雪凍令芝士忌廉更硬身;進食時可加入薄荷葉和淋上甜黑醋汁 。

#Yummylicious+ #greenrecipe
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05rp∕法式紅菜頭洋蔥湯

材料: 
鷹嘴豆∕ 1杯
洋蔥∕ 1個
紅菜頭∕ 1個
水∕ 6杯

調味: 
海鹽∕適量
冰糖∕ 50g
初榨椰子油或橄欖油∕適量

做法:
1. 鷹嘴豆先用溫水浸泡60分鐘;
2. 將鷹嘴豆、水、海鹽和冰糖放入湯鍋,用中火煮約1.5-2小時。期間不時將湯料拌勻以防黏底及將湯面的泡沫用湯匙隔去;
3. 將紅菜頭和洋蔥切粒,用海鹽和水放入另一鍋裏用慢火煮至軟身(約15分鐘),瀝乾水備用;
4. 將煮好的所有材料放入攪拌機並打碎至湯糊狀,加入鹽調味即成;
5. 上桌前可在湯面澆上初榨椰子油或橄欖油。 


*以上食材可在下列領匯街市選購
樂富街市、大元街市、愛民街市、尚德街市、厚德街市、長發街市、良景街市、竹園街市、沙角街市及天耀街市






#Yummylicious+  #greenrecipe. 
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2014-02-12
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04rp∕ 清蒸彩虹卷
材料:
鮮腐竹∕ 2張
紅椒∕ 20g 
黃椒∕ 20g

調味:
鹽∕ 5g
素蠔油∕ 15g         

做法:
1. 將鮮腐竹整張灑上適量鹽調味後,切成八小塊;
2. 將切好的鮮腐竹放入長形盤備用;
3. 紅椒、黃椒去核,切成幼條,混合並鋪於鮮腐竹上面;
4. 將腐竹捲成圓條,淋上素蠔油,隔水蒸約6分鐘即成。 


*以上食材可在下列領匯街市選購
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2014-02-12
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03rp∕紅棗杞子桂圓煲仔飯

材料:
紅棗∕ 10-12粒
杞子∕ 1湯匙
桂圓(龍眼肉)∕ 30g(約4粒) 
糙米、紅米和白米∕ 共250g(比例可隨個人口味調整)
水∕ 1.5杯

調味:
鹽∕ 1/4茶匙
豉油∕ 適量

做法:

1. 先將紅棗用溫水浸軟,然後去核,切成4小片備用;
2. 杞子和桂圓先用水浸至軟身;糙米、紅米和白米洗淨和拌勻;
3. 先在瓦煲內塗上一層油,加入水和米,加蓋開大火煲至水滾;
4. 水滾後轉慢火煮至飯面收水,然後加入紅棗,桂圓和鹽,繼續用最慢火煮10分鐘;
5. 熄火後將瓦煲擱在爐頭上多焗10分鐘,然後加入杞子即成;
6. 上桌時可隨個人喜好加入豉油作調味。

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2014-02-12
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中東豆泥伴蔬菜條
 
材料:
鷹嘴豆∕ 1杯
水∕ 1杯
油∕ 2湯匙
檸檬汁∕ 1湯匙
洋蔥(切碎) ∕ 2湯匙
喜馬拉雅鹽∕ 1/2茶匙
甘筍、青瓜、西芹∕ 各兩條
 
 
做法:
1.      鷹嘴豆浸泡約 1 小時並去除所有泡沫;
2.      將鷹嘴豆加入 1杯水煮30分鐘,並去除所有泡沫;
3.      將鷹嘴豆壓爛放入攪拌器,加入油和檸檬汁拌勻;
4.      加入洋蔥和喜馬拉雅鹽攪拌即成中東豆泥;甘筍、青瓜、西芹洗乾淨切條;
5.      中東豆泥可隨喜好拌上蔬菜條、餅乾或麵包食用。
 
*以上食材可在下列領匯街市選購
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#Yummylicious+ 嚐‧ 食+
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一品鮮藕湯
材料:
蓮藕∕ 300g
乾冬菇∕ 3-4隻
蓮子∕ 15粒
黑豆∕ 20g
薑片∕ 4片
水∕ 4杯

調味:
鹽∕ 少許

做法:

1. 先將冬菇和乾蓮子分別用溫水浸泡30分鐘直至軟身,將冬菇去蒂;
2. 蓮藕去皮及切成厚片備用;薑亦去皮,切片和用刀拍打;
3. 將所有材料逐一放入燉鍋,或分成4分,放入一人份量的小燉盅 ,隔水燉約兩小時;
4. 取出後隨喜好加鹽調味即可。

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