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FRESHFOOD Catering & Eventservice
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Ein Frühlingsrezept
Panna Cotta mit Rhabarber und Butterstreuseln

Zutaten Panna Cotta:
375 ml Sahne
¼ abgeriebene Zitrone
¼ abgeriebene Orange
40 g Zucker
1,5 Blatt Gelatine
1 El Grand Manier
½ Vanilleschote
Zubereitung: Alle Zutaten aufkochen und die eingeweichte Gelatine dazugeben. Jetzt das Ganze auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann die Masse auf 6 Weißweingläser verteilen und kalt stellen.

Zutaten Rhabarber:
250 ml Apfelsaft
50 g Himbeermark (für die Farbe)
500 g Rhabarber küchenfertig in Würfeln
1 El Speisestärke
150 g Zucker
Zubereitung: Den Apfelsaft mit dem Zucker aufkochen und mit der Stärke abbinden. Die Rhabarberwürfel in den heißen Fond geben und weich ziehen lassen.
Dann die Masse abkühlen lassen. Wenn der Rhabarber Zimmertemperatur hat das Himbeermark einrühren um eine schönere Farbe zu bekommen.

Zutaten Streusel:
125 g Mehl
50 g Zucker
5 g Backpulver
75 g Butter
Zitronenabrieb
Zubereitung: Aus allen Zutaten einen krümeligen Teig herstellen. Den Teig dann auf einem Backblech krümelig verteilen und bei 165 Grad goldgelb backen. Wenn die Streusel fertig sind erkalten lassen.

Anrichten:
Den Rhabarber auf die Panna Cotta geben und das Ganze mit reichlich Butterstreuseln bestreuen und genießen.
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#FRESHFOOD STYLE für auf die Hand: Unsere neuen PANE RUSTICO.
Herzhafte Brötchenhälften überbacken – für jeden Geschmack:
z.B. deftig im Flammkuchen-Style mit Speck & Zwiebeln oder
vegetarisch mit Tomaten, Paprika & Mozzarella ... lecker!
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31.03.17
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Tschüss Spitzendeckchen, hello FRESHness!!
Ab jetzt servieren wir im #FRESHFOOD Style, mit neuen Servietten, Platzsets und Unterlagen.
Das Auge isst schließlich mit! ;)
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28.03.17
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Eine ganze Menge wichtiger und hungriger Menschen, über 25.000 fantastisch belegte, frische Brötchen, vitalisierende und vollwertige Snacks – das klingt nach G20 Gipfel in Baden-Baden und nach einer ganzen Menge Arbeit für uns. Eine komplette Woche haben wir für das leibliche Wohl der Sicherheitskräfte gesorgt und im #FRESHFOOD Catering-style für Nervennahrung gesorgt!
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Vorweihnachtliches Brutzeln auf dem Weihnachtsmarkt für die Acura Kliniken in Dobel.
Der Duft von Würstchen, Steaks, Crêpes & Waffeln. Es war uns ein FEST!
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20.12.16
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Wir wünschen fröhliche Weihnachten, Zeit zur Entspannung, Besinnung auf die wirklich wichtigen Dinge sowie Gesundheit, Erfolg und Glück im neuen Jahr.

Auch wir nehmen uns eine kleine Auszeit – vom 24.12.2016 bis zum 03.01.2017 – und sind dann ab dem 04.01.2017 wieder für Sie da.
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#Freshfood Frühstück – für einen guten Start in den Tag!
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, so sagt man. Deshalb legen wir besonderen Wert auf eine ausgewogene und vollwertige Zusammenstellung unserer Frühstücks-Buffets und -Platten – bei uns kommt ausschließlich gesunde Frische auf Ihren Frühstücksteller.

Neu:
Unsere Freshfood Fresh-Box – unser energiereiches „take away“ Frühstück. Ideal für Messen, Tagesveranstaltungen und Meetings, aber auch für Schulausflüge und Exkursionen.

Fragen Sie uns nach unseren Frühstücks-Angeboten...
#Freshfood Catering & Eventservice – Wir sind für Sie da!
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2016-08-06
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Wir holen den Sommer auf Ihren Teller!
‪#‎Vietnamesische‬ ‪#‎Sommerrollen‬:
Ein Klassiker der ‪#‎vietnamesischen‬ Küche - Durch die frischen asiatischen Kräuter erhält die Vietnamesische Sommerrolle ein sehr erfrischendes Aroma.
Der ideale, leichte Snack für die warme Jahreszeit.
Fragen Sie uns – Wir sind für Sie da!
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2016-06-20
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Die ‪#‎Grillsaison‬ ist eröffnet!
Unsere Freshfood ‪#‎Grillsaucen‬ und Öle nach exklusivem ‪#‎Hausrezept‬.
Appetit bekommen? Sie finden unser Grillbuffet-Angebot unter http://www.freshfood-catering.de/de/privat/grillbuffets/
‪#‎Freshfood‬ Catering & Eventservice – Wir sind für Sie da!
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2016-06-12
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Am 14.05.2016 durften wir im historischen Ambiente der Karlsburg in Durlach das Brautpaar und deren Gäste mit einem asiatisch inspirierten ‪#‎Hochzeitsmenü‬ verwöhnen.
Auszug aus der ‪#‎Menükarte‬:
- Glasierte Ente auf Asia-Gemüsesalat
- Tofu mit Chimichurri
- Gurkenröllchen mit Ingwercreme und Garnele
- Tataki von der Maispoularde mit Koriandermayonaise und einen Kräutersalat mit Soja- Limonenvinaigrette
- als vegitarische Variante:
Aubergine und Paprika mit Sesamöl gegrillt auf Gemüsesalat mit Misocreme
- Dessert:
Mangosorbet mit süßem Sushi, Matcha-Tee Panna Cotta mit süßen Zitronen und Cocoscreme mit Ananas-Passionsfruchtragout
Vielen Dank für das entgegengebrachte Vertrauen.
‪#‎Freshfood‬ Catering & Eventservice – Wir sind für Sie da!
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2016-06-12
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