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Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa
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Soy una entusiasta de la vida en general y siempre me falta tiempo para hacer todo lo que quiero!
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Pizza rápida y sencilla en 30 minutos ¿Os animáis? y barata porque claro, 1 kg de harina te cuesta poco más de 1 euro y haces masa para 4 pizzas, incluso puedes congelar alguna para otro día.
Y lo que nos gusta a todos las pizzas, venga, que no te de pereza, lo que le ponga arriba ya da un poco igual, vas mirando lo que tengas y lo que te guste y después calentita está para chuparse los dedos.
Recuerda que para que tenga una "suela" bien doradita y crujiente de las de morirse de rica tienes que darle una temperatura bien alta al horno.

Te lo cuento todo en el blog y lo más importante, te enseño con fotos el paso a paso para que triunfes como Arquiñano.

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pizza-rapida-y-sencilla-en-30-minutos/

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“La más conocida de todas las tartas gallegas es la conocida como de Mondoñedo, que sobre un fondo de pasta ligeramente hojaldrada lleva una capa de cabello de ángel, otra de bizcocho borracho, y encima otra de almendra molida más bien gruesa, y el todo muy almibarado, y cuando sale del horno se la adorna con frutas escarchadas, especialmente higos. Las tres capas son tres países de diferente sabor, y que se ayudan, y el todo es un dulce barroco, aunque se sospeche por la forma y por el adorno_ las mismas tiras de masa que en la empanada del capitel del comedor del palacio de Gelmires-, que puede proceder de los días románicos. ( “Cocina Gallega” Álvaro Cunqueiro y Araceli Filgueiras Iglesias. Everest”

La receta con algunos pequeños cambios está basada en el libro Cocina Gallega.

¿Si nunca la has probado y tienes interés por saber si resulta muy dulce? sí, es dulce, si te comes un trozo prudencial, bien, rica y disfrutable, yo no me puedo comer un segundo trozo porque me empalaga un poco, pero para gustos....

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-mondonedo-2/

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Si te gusta el dulce de leche, estás de enhorabuena, este “Flan de dulce de leche (sin huevo)” es un postre de los TOP, riquísimo, dulcísimo y de los que encanta a todo el mundo (o casi)

Definitivamente la versión individual en algunos postres y en especial, los flanes, en mi caso me parece la más adecuada pero si tienes muchos invitados, un flan grande queda precioso en medio de la mesa.


https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/flan-de-dulce-de-leche-sin-huevo-thermomix-y-manual/

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Aprovechando el otoño y la cocina de temporada os traigo este platazo que está para chuparse los dedos.

Es un plato simple y cocinado en la autocaravana así que os podéis dar una idea de que es muy fácil. El verano de 2014 de viaje por la región de la Auvergne en el macizo central francés tuve la oportunidad de comprar estas setas recién recogidas, un auténtico manjar pagado a precio de oro, ¡24 euros el kilo! pero os aseguro que bien mereció la pena el festín. No os asustéis, aqui están a precio más razonable y en último caso, a por el camino del medio, champiñones que están baratos y no te quedas con las ganas.

La receta no puede ser más sencilla, aunque las setas tienen una peculiaridad y es que hay que darles el punto y no pasarse con la cocción o quedarán gomosas, sin sabor y perderán todo su encanto culinario si nos olvidamos de que las tenemos al fuego.

Estas resultaron riquísimas, tiernas y muy sabrosas.

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/boletus-edulis-con-jamon/
Boletus Edulis con Jamón - La Cocina de Frabisa
Boletus Edulis con Jamón - La Cocina de Frabisa
lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es

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¡¡Buen dia y feliz sábado!!


Entramos en el otoño con unas temperaturas atípicas, con tormentas y riadas en algunas zonas de España muy poco habituales, me temo que nos tendremos que ir acostumbrando a las secuelas que nos va regalando el cambio climático.
Mientras, llegamos al día de publicación del Menú Semanal. Como siempre viene lleno de propuestas que espero os ayuden a la hora de poner vuestra mesa los próximos días.
No os lo perdáis,, ¡¡hay platos tan ricos esta semana!!

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/menu-semanal-del-24-al-30-de-septiembre/

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Este "Arroz con marisco y parmesano" es para degustar con los ojos cerrados, abrirlos apenas para ver las caras de satisfacción de nuestr@s acompañantes de mesa y volverlos a cerrar para no perder ni un ápice de concentración en este manjar.

No tengo que hablaros de lo rico que es el marisco, de cuanto gusta en general, eso ya lo sabéis, pero si tiene algún inconveniente de ponerlo con arroz es estar apartando cáscaras o pelándolo, pues hoy no vais a tener ese problema porque ese trabajo lo vamos a hacer con antelación y en el momento de sentarnos a la mesa , todo será comer y disfrutar.

Y no solo es una gran ventaja el retirar con antelación la carne del marisco, también lo es a la hora de repartir ya que haremos una buena olla de arroz con una cantidad razonable de marisco y quedará muy bien distribuido al estar desmenuzado. También podéis engordar la olla añadiendo el marisco más barato de todos, los mejillones.

No perdáis de vista este plato, es ideal para cualquier comida de domingo, de celebración, incluso para navidades puede resultar una opción estupenda.


Si quieres ver la receta, pincha en el link de mi perfil, te saldrán un montón de fotos, vuelve a pinchar en esta misma foto y de cabeza que irás a la receta.

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/arroz-con-marisco-y-parmesano/
Arroz con marisco y parmesano - La Cocina de Frabisa
Arroz con marisco y parmesano - La Cocina de Frabisa
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El “Flan de Queso. FÁCIL” tiene con una textura un poco más densa que el clásico de huevo de toda la vida, y resulta maravilloso para los amantes del queso, os animo a probarlo, os encantará.


https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-flan-de-queso-facil/
Flan de Queso. FÁCIL - La Cocina de Frabisa
Flan de Queso. FÁCIL - La Cocina de Frabisa
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¡¡Buen día a todos!! Hemos llegado a #sanviernes, así que no hay más remedio que ir pensando en que tarta de queso toca este finde. Os voy a proponer una receta que lleva tiempo en el blog pero de plena actualidad, se llama "Lemon Pie "Tentador" rústico." Lo del nombre me vino así por inspiración divina, debió de ser algún click mental, pero es que cuando le puse el pegote de nata encima, me di cuenta que nada de extender, que así en plan "montaña" me parecía más rústica y apetecible, después fui poniendo las frutas que tampoco había pensado ponerlas juntas, pero salió así y creo que tienta a meterle bocado cuanto antes.

La verdad, pero la verdad de la buena es que queso tiene muy poco, pero cierto es que la textura y la elaboración es muy parecida, así que si en vez de los 50 g de queso crema le quieres poner 80 g no va a temblar el universo ni va a variar nada la receta.

Está riquísima, de verdad que si, es pequeña de tamaño, un molde de 20 cm, asi que si quieres una tarta más grande en un molde de unos 28 o 30 cm de diámetro, duplica los ingredientes.
Si estás en operación biquini 2019, omite la nata, en realidad no soy de poner nata a casi nada, pero se me dió por ahí, la textura cremosa también se la puedes dar con un yogur griego o pasar olimpicamente de todo y acompañarla con frutas, ya vas viendo y acomodando lo que ves a lo que te guste.

Opciones: Puedes tener un cuenco con fruta lavada y cortada y a la hora de servir, acompañar el trozo de tarta con más frutas.
Peligro: Servilleta cerca, es posible que termines con la punta de la nariz llena de nata.

Disfrutar del día, estoy en época de poco tiempo para andar por aquí, ya sabéis, como a todos, tenemos momentos en los que debemos hacer cosas que no pueden esperar.

Si quieres ver la receta, pincha en el link de mi perfil, te saldrán un montón de fotos, vuelve a pinchar en la foto de esta tarta TENTADORA y de cabeza que irás a la receta.

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/lemon-pie-tentador-rustico-receta/

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Buen día a todos! Antes que nada, gracias una vez más por vuestro cariño y vuestros ánimos, estos días no tengo apenas tiempo para poder agradeceros de modo individual, pero quiero haceros llegar todo mi agradecimiento 👍🏻
RECETA NUEVA!
Las “Berenjenas rellenas de verdura y salmón ahumado” es un plato ligero y nutritivo que encantará a los más pequeños y adorarán los mayores. Si prescindes del salmón ahumado, tendrás un rellenos sin carne o pescado, pero también puedes sustituir el salmón por otro tipo de pescado, atún o carne.
Si te preocupa la sal, debes saber que tanto el salmón ahumado como el queso de cabra la contienen y no en poca cantidad, así que debes ser cuidadoso a la hora de salar el relleno.

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/berenjenas-rellenas-verdura-salmon-ahumado/

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Buen día a todos !! La semana pasada ha sido “horribilis”, muy, muy complicada , con situaciones de las malas, de las que no tienen remedio y me ha tocado ser “apoyo” y aunque no se puede comparar con ser protagonista, igualmente ha sido muy doloroso,

Seguimos adelante, porque eso es vivir , incluso en las RRSS , momentos buenos , pero también malos.😞
Empezamos la semana y contamos con que sea mejor, cruzo los dedos 🙃
La “Torta de nata” especialmente popular en Vigo, es muy conocida en toda Galicia por su miga jugosa y tierna que va cubierta por la característica crema formada por la nata cocida con azúcar. Una mezcla de sabores que invita a repetir bocado hasta el infinito.
La masa recuerda mucho a la que se emplea para la “Larpeira” , no debéis temer el amasado pero si seguir las instrucciones de la receta para que resulte bien esponjosa. Otra cuestión a tener en cuenta es no pasarse de tiempo de horneado ya que es bastante fina y se corre el riesgo de que quede reseca.



https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torta-nata-cocina-gallega/

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