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Fillet of Soul
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Unser spannnendes Pfeffermenü ist ab sofort buchbar. Wir bieten Euch auch Gutscheine als leckeres Weihnachtsgeschenk an!

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Der Beaujolais nouveau war der erste Wein, der schon im Jahr seiner Herstellung verkauft werden durfte. Traditionell geschieht dies am dritten Donnerstag im November.
Dieser Tradition folgend präsentieren wir am 19.11.15 erneut ein wunderbares Menü. Patrick Gebhardt und seine Crew haben sich von der Region um Lyon inspirieren lassen und Klassiker der französischen Küche Soulstyle im neuen Gewand interpretiert. Unser Tina Hansen hat sich dazu ein paar schöne Tropfen aus der Region schicken lassen die wir korrespondierend zu dem Menü anbieten. In diesem Sinne: „Le nouveau beaujolais est arrivé“!
Wir freuen uns über Ihre Reservierung.
 
Das Menü:

Cervelas Lyonnaise-Brioche mit Lyoner, Trüffel & Pistazien
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Walnuss-Kir
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Steak Tatar Classic (wahlweise angebraten) mit Bio-Eigelb, Kapern, grobem Senf, Frisée & Röstbrotcrunch
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2015 Beaujolais Villages Primeur, Georges Duboeuf
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Lengfisch unter der Markkruste mit Lauch, Kerbel und schwarzem Trüffel
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2014 Viognier Domaine de Brescou, Langudoc
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Hechtklösse mit Rotweinbutter, Perlzwiebeln & Muskat-Spinat 
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2010 Saint Joseph A.C Les Vinonnes Dom. Alain Voge
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Geschmorte Ochsenbacke mit Artischocke, Sellerie, Petersilie, Liebstöckel & Pommes Dauphine
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2010 Crozes-Hermitage A.C Cave de Clairmont
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Apfel-Walnuß-Tarte mit Pflaumeneis & Schoko-Rotwein-Sabayon
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2006 Douceur d´Automne Vin issu de Raisins surmûris  EK 11,80 0,5 L
 
Preis pro Person 45 € zzgl. Getränke
Preis pro Person inkl. 0,1l begleitenden Weinen 75,00 €

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VORHANG AUF FÜR DIE KÖNIGIN DER GEWÜRZE!

Das Restaurant FILLET OF SOUL präsentiert in Kooperation mit dem VANILLE SHOP einen kulinarischen Kinoabend der besonderen Art.
Am Donnerstag, den 05. November 2015 wird der MOVIE DINNER – Abend ganz im Zeichen des exklusiven Gewürzes Vanille stehen. Das Restaurant FILLET OF SOUL und der Hamburger VANILLE SHOP laden ein zu einem kulinarischen Filmvergnügen und gemeinsam komponierten Speisenerlebnis. Das Sieben-Gänge-Menü wird an diesem Abend perfekt auf die spannenden Vanillearomen und den Kinofilm abgestimmt sein.
Beginn des Abends ist um 19 Uhr und im Anschluss an das Menü wird ab ca. 21 Uhr der Film per Beamer auf einer großen Leinwand präsentiert werden. Zwischen den Menügängen erfahren Sie in kurzen Anekdoten Wissenswertes und erhalten Anregungen rund um das vielseitige Produkt Vanille und seinen Einsatz in der Küche.
Aus lizenzrechtlichen Gründen darf mit dem Filmtitel nicht geworben werden. Wer aber mehr über das Filmprogramm wissen will, kann das FILLET OF SOUL gerne unter 040 – 70 70 58 00 anrufen oder versucht anhand des auf den Internetseiten genannten Zitates zu erraten, um welchen Film es sich dreht.

Menü:
"Die meisten Menschen denken so etwas wie Lachs mit Basilikumsauce sei einfach.“

Gefüllte Galette mit Ziegenfrischkäse, Tahitivanille
und Honigschinken aus den Ardennen
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In Vanille-Olivenöl pochierter Beizlachs mit Linguini,
Pinienkernen & Basilkumschaum
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Hausgemachte Gnocchi in Salbei-Vanillebutter
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Poeliertes Schollenfilet mit geschmortem Escarolsalat, Kartoffelcreme & Vanille-Hollandaise
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Ochsenschwanzravioli mit Madagascar-Vanillepfeffer & Gänselebersauce
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Mit Vanille geschmorte Lammschulter mit Zitronenthymianjus,
Rosmarin-Pastinaken & Steckrüben-Kartoffelgratin
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Zweierlei Mousse au chocolat mit Granatapfelglace
und Mandelkräcker

Preis 47,00 €

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Warum immer Wein zum Menü ? Dieser Frage gehen wir bereits im siebten Jahr nach.
Auch dieses Jahr gibt es wieder ein deftiges Menü mit den dazu passenden Bieren. Mit der Unterstützung von Oliver Wesseloh von der Kreativbrauerei Kehrwieder (Biersommelier Weltmeister 2013) präsentieren wir vor allem Biersorten aus aller Welt, die es sonst nicht oder nur schwer im Handel zu kaufen gibt. Die Veranstaltung ist ab sofort für 65,00 € pro Person telefonisch unter 040/70 70 58 00 buchbar. Inklusive sind das Menü sowie 0,1l begleitendes Bier pro Gang. Die Anmeldung ist verbindlich und kann auf eine andere Person übertragen werden.

Bacchus Framboise
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Fasanenbouletten mit frischem Majoran & Confit von Purple Haze-Karotten
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Kehrwieder Prototyp
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Sesamgebratener Lengfisch mit geröstetem Sauerteigbrot, Tahin, grasigem Olivenöl & Rockchives
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Rodenbach Grand Cru
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Rosa gebratene Kalbsleber mit Rhabarber, grünem Pfeffer & Pommes allumettes
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Triple Karmeliet
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THE ONION PULLED PORK mit geröstetes Maisbrot & Ragout von getrockneten Äpfeln
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Riedenbruger Dolden dark
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Burgunderbraten mit Schmorzwiebel-Balsamicocreme, Schwarzbrot & Blattpetersilie
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Aventinus Eisbock
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Tahiti-Vanilleeis mit Pflaumenröster & Bayrischem Blockmalzsirup

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Movie-Dinner im März - Cinema zum Schmausen

Genießen Sie Kino auf eine ganz andere Art. Das Fillet of Soul lädt ein zum Movie Dinner. Wir beginnen jeweils um 19 Uhr und starten mit einem zum Film ausgesuchten Menü. Im Anschluss ab ca. 21 Uhr zeigen wir dann den Film des Abends auf einer Leinwand per Beamer. Klassische Kinosnacks gibt es dazu. Unser Serviceteam empfiehlt Ihnen gerne die zu den Menüs ausgesuchten Weine. Das Menü inklusive Amuse bouche bieten wir für 47,00 € pro Person an.
Leider dürfen wir aus lizenzrechtlichen Gründen die Filme nicht nennen, sprich mit Ihnen Werbung betreiben. Wer aber mehr über das Filmprogramm wissen will kann uns gerne unter
040 – 70 70 58 00 anrufen. Oder Sie versuchen einfach an Hand der Filmzitate schon mal zu erraten um welchen Film es geht.

Viel Spaß beim Filmgenuss wünscht Ihnen ihr Fillet of Soul Team.

Zitat:"Jacky, Wodka, Gin, Brandy." - "Gibts nichts härteres? - Ja, Nagellackentferner."

Bologneselollis mit Provolone-Bechamel
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Antipasti mit Zwetschgen-Focaccia,
Rosmarin und Parmaschinken
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Spaghetti mit weißem, getrüffeltem Hühnerragout, Erbsen,
grünem Spargel und Gremolata
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Safranrisotto mit  gebratener Rotbarbe & Paprikasalsa
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In Lardospeck gebratenes Loup de mer-Filet auf geschmortem Fenchel mit ligurischer Oliven-Kalbsjus
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Geschmortes Spanferkel mit geröstetem Ofenkürbis,
gebratenen Malfatti und Salbei-Nußbutter
*
Kirsch-Tiramisu mit Vin Santo-Zabaione und
hausgemachtem Cantuccini-Eis
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