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株式会社シーピーシー
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◎九州産にんにくで、豚肉と長ネギのガーリックパスタ
    
お盆も過ぎて、いつまで続くんだろうかと思うような
暑い日が続いています。
食欲も落ちて来ているのではないでしょうか。    
そんなときにおすすめのちょっとスパイシー
お手軽パスタ。
   
スパイシーなゆず胡椒を使って味のアクセントにしているので、
ペロッと食べることができます。
 
冷蔵庫にあるもので、簡単に作れるので、
暑くてたまらないこの夏にはピッタリ。
 
とってもお手軽!!
 
今回は、豚肉と長ネギのあっさりだけど
スパイシーなパスタ ♥
 
味の決め手は、スパイシーなゆず胡椒と
パンチの効いた九州産のにんにく。
  
ゆず胡椒は、柚子の表皮を細かく刻みこれに唐辛子と塩をすり合わせたもので、あっさりと辛いので暑い夏にピッタリの調味料、そしてこの間必死で皮を剥いだ九州産新物にんにく(B級品・無選別)を使ってあっさりだけどスパイシーなパスタを作りました。
 
 
⇒★レシピ
http://f-cpc.jp/b-recipe/b-garlic/pork-onions-pasta
 
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「揚げにんにく入り「月見団子」」 広島でお茶を習っていた頃、毎年お月見のお茶事がありました。 そのとき、三方に奉書紙、その上にお団子を乗せてあって、そのお団子がこの上なく美味しくって・・・ そのお団子は近くのお菓子屋さんの特注で・・・ いつも水屋なので、ご苦労様と月見団子を他の方より多く3個もらって帰っていました。 母も同じ社中だったので、先に帰った母から娘たちは月見団子をもらって食べていたので、私は3個の月見団子を独り占めで・・・(^_^) こっそり一人で3個食べていました。…
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「目玉焼きと焼肉ご飯 海老のうま煮添え」 今回は盛り沢山な一品。 焼肉上の上にご飯、目玉焼きを乗せ、海老のうま煮を付け合せました。ちょっと贅沢なレシピです。 焼肉ご飯がちょっとしたひと工夫で、おしゃれに・・・ ———*———*———*   食後に、梅こぶ茶をお召し上がりになるとにんにくのニオイは気になりません。 またはわさびをお召し上がりになると同じくニオイは気になりません。胃の中でストップしてくれている感じです。   知らない間に食べて、元気になる「美味しい料理」、いかがですか? [space]…
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合え物

「レンコンのシャキシャキ梅干サラダ」 レンコンをサッとゆでて、梅干と胡麻、マヨネーズと合えました。 ゆず胡椒、すだちを加えたソースは、マヨネーズベースなのにあっさり・サッパリいただけます。 レンコンのシャキシャキ感と梅干の旨みが心地よい一品です。 暑さに疲れた時にピッタリの献立です。 ———*———*———* [space] [space] 梅干を美味しく食べて、元気になる!! レンコンのシャキシャキ梅干サラダ [one_third class=”” last=”no” ]材料 レンコン ・ 180g 酢…
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「ナスと鶏ササミとらっきょうの酢の物」 らっきょうには、酷暑にも耐えられる体づくりをするためのパワーが詰まっていて、昔から夏バテ防止として重宝されていました。 暑い夏を過ぎて弱った身体にパワーを与えてくれます。 今回は、ナスと鶏ササミとらっきょうで酢の物にしてみました。 あっさりサッパリとお召し上がりいただけます。 らっきょうの1日の摂取量は4粒が目安です。 多くも少なくもない1袋150g入りなので、作るのにも、食べるのにも、とっても便利です。 ———*———*———*…
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◎9月の会席料理《揚げ物》かぼちゃのにんにくチップフライ

「かぼちゃのにんにくチップ♥バターフライ」 かぼちゃのバターフライは、私の得意料理。 野菜嫌いだった次女がかぼちゃのバターふらいを美味しいと言ってたくさん食べてくれていました。 今回はこのかぼちゃバターフライに、にんにくチップとアーモンドプードルをプラスして焼いてみました。 ———*———*———*   食後に、梅こぶ茶をお召し上がりになるとにんにくのニオイは気になりません。 またはわさびをお召し上がりになると同じくニオイは気になりません。胃の中でストップしてくれている感じです。  …
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「卵の黄身衣 甘鯛のお吸い物」 母の誕生日(9月18日)に因んで、母の十八番の料理を作ってみました。 作るのが簡単なのに、見栄えがいいお吸い物です。 本来なら、メンタイと言う白身の魚を使いますが、福岡では手に入らないので甘鯛で作りました。 ———*———*———*   卵の黄身のなかに揚げにんにくをすりつぶして加えています。 食後に、梅こぶ茶をお召し上がりになるとにんにくのニオイは気になりません。 またはわさびをお召し上がりになると同じくニオイは気になりません。胃の中でストップしてくれている感じです。  …
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◎9月の会席料理《前菜》きぬかつぎ にんにく生姜醤油

「きぬかつぎ にんにく生姜醤油タレ」 1年一回、サトイモの小芋を皮のまま蒸し、その皮を剥いて食べる「きぬかつぎ」。 平安時代の女性の衣装「衣被ぎ」(きぬかづき)になぞらえて「きぬかつぎ」と名付けられたそうです。 この「きぬかつぎ」、母の大好物で、秋になるとたくさん買い込んで、一人でザルいっぱい食べています。 私は最近までじゃがいもの方が好きで、里芋はちょっと苦手でした。 それが歳とともに嗜好も変わるもので、今では美味しいな~っと思って食べています。…
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9月に入って、最高気温は30度、31度と高いですが、最低気温が25度前後になり過ごしやすくなりました。 クーラーも少しづつですが、お世話にならなって来ています。 秋は、もうすぐそこに来ているみたいです。 少し早いですが、秋の宴、竹林を抜けたところでの月見の宴をイメージして作ってみました。 それと今月、18日は母の誕生日で、、、 母の得意料理の中から「きぬかつぎ」と「お吸い物(めんたい)」を宴の料理に加えてみました。 この「お吸い物(めんたい)」のレシピ、母のオリジナルレシピです。…
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「あっさり梅干蕎麦」 このレシピは、茶道教室開催中に先生からお蕎麦をいただき、つゆに梅干を入れて食べたらとっても美味しかったので、レシピにしたものです。 暑さに弱っているときにサラッといただけるな~と思い、8月のレシピに加えました。 このお蕎麦・・・ 十割蕎麦、二八蕎麦とかよく聞きますが、小麦粉8割・蕎麦粉2割の「ニハチ蕎麦」です。 喉ごしとコシの強さに蕎麦の風味を練り込んだ「蕎麦風味の手延べ麺」で、調べてみて初めて気づきました。蕎麦粉2割だったんだ~って! ビックリ ポン!です。…
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