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Eneko sukaldari
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Eneko Martínez: aire nuevo para los restaurantes
Fruto de la tierra. La segunda edición de los Premios Jantour reconoce a cinco profesionales con alma de baserri. Eneko Martínez es el nuevo Premio Cebolla Morada al Impulso de Producto de Cercanía, que otorga el Ayuntamiento de Zalla, dentro del Enkarterri Fest. http://ow.ly/VlfY30jYNZN
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La cebolla morada de Zalla es una auténtica joya gastronómica. Yo la considero imprescindible y por ello nunca falta en mis recetas desde los orígenes de este blog, hace ya más de ocho años. Las propiedades organolépticas de este producto le convierten en…
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Os propongo preparar unos langostinos estilo Sichuan. Se trata de una sencilla receta de inspiración asiática que básicamente consiste en unos langostinos salteados potenciados con la magia de la pimienta de Sichuan. Una especia china de la que me declaro…
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Arroz del señoret, señorito o senyoret

Amigas y amigos del hombre y la tierra, hoy nos vamos a currar un arroz del señoret, señorito o senyoret (cada cual que lo llame como le apetezca), para mi es arroz para vagonetas. Es un arroz originario de la costa mediterránea que se preparaba para el…
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Unas sencillas alitas de pollo al horno pueden proporcionarnos muchas satisfacciones. Sobre el papel es una receta humilde y la mar de sencilla, pero os garantizo que no vais a dejar de chuparos los dedos. Es de ese tipo de recetas que cuando las pruebas,…
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Una de mis ensaladas favoritas consiste en preparar unos tomates rellenos de atún, queso trufado y gambas o con lo que pille en la despensa, las cosas como son. No soy muy de seguir recetas al pie de la letra. La clave es disponer de unos buenos tomates…
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Tras meses de duro trabajo en busca de la excelencia, aquí tenéis el resultado: Un listado con las mejores rabas de Bilbao. Mi consejo es que no dejéis de probarlas todas. On egin!! #Rabas #Bilbao http://ow.ly/tWoO30fGCi1
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Un nuevo espacio gastronómico ha visto la luz hace pocos meses en Larrabetzu. El nuevo restaurante Eneko, está situado al lado del restaurante Azurmendi (tres estrellas Michelin), buque insignia de el chef vizcaíno Eneko Atxa, y justo encima de la bodega…
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Esta receta de tacos de lechuga y atún marinado surge de la combinación de varios factores, como la noche que conocí a Jota el cantante de Los Planetas (si quieres conocer los detalles lee la receta hasta el final). Un buen lomo de atún rojo, unos…
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Todo comenzó la mañana de un sábado mientras paseaba por los pasillos del Mercado de la Ribera en busca de buen genero para alguna receta. La cosa iba de pescado, así que visité mis pescaderías favoritas del mercado esperando encontrar algún buen ejemplar…
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