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Emmanuel Delmas
Works at Sommelier, Consultant en Vins
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Emmanuel Delmas

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Akili Obandi's profile photo
 
I need a job in a place like dis pls employ me!
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Emmanuel Delmas

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Quels vins proposer avec une raclette? 
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La raclette (© cuisineaz) Plat emblématique des sports d'hiver, la raclette connait un grand succès par la convivialité qu'elle propose. Petits, grands, chacun compose à sa guise son assortiment. Le fromage a une part prépond...
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Emmanuel Delmas

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3 vins 'coups de coeur' cette semaine ! Bonne lecture ! http://www.sommelier-vins.com/2016/02/vins-bus-recemment-12.html
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Irancy, une appellation injustement méconnue... Encore de jolis vins dégustés récemment, en voici une petite partie. Il y a chez ceux-ci, ce petit truc en plus qui fait toute la différence. Comme par hasard, se cachent derriè...
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Emmanuel Delmas

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Quels vins proposer sur une bûche aux fruits exotiques ? http://www.sommelier-vins.com/2015/12/vin-et-buches-aux-fruits-exotiques.html
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Bûches aux fruits jaunes et exotiques (©Terresbleues.com) Après l'alliance entre les vins et les buches aux fruits rouges, attardons nous un peu sur les fruits jaunes, ou exotiques. Si l'idée directrice restera la même, les a...
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Emmanuel Delmas

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En terme d'accords mets & vins, certaines règles sont à respecter ! Mais quelles sont elles au juste ? http://www.sommelier-vins.com/article-833976.html
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Il n'y a pas vraiment de hasard pour les accords mets et vins... Voici sans doute, un des thèmes les plus passionnants concernant le vin. Qui, n'a jamais été confronté à cette problématique, un jour ? Il y a de fortes chances...
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Emmanuel Delmas

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Dès ce soir (avant première) démarre le Salon des Vignerons Indépendants de Paris. Ne cherchez pas plus loin, la liste des 50 vignerons qu'il vous faut absolument rencontrer est ici ! La bise de ma part à chacun d'eux ! ,-)
http://www.sommelier-vins.com/article-salon-des-vignerons-independants-paris-101950388.html
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Le Salon des vignerons indépendants à Paris, un rendez-vous incontournable SALON DES VIGNERONS INDEPENDANTS DE PARIS Le Salon des Vignerons Indépendants de Paris est devenu un rendez-vous plus qu'incontournable. Plus de 900 v...
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Emmanuel Delmas

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Quels vins boire avec un Sainte-Maure de Touraine ? http://www.sommelier-vins.com/2016/07/vin-et-sainte-maure-de-touraine.html
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Dans la famille des fromages de chèvre, le Sainte Maure de Touraine tient une place importante. Reconnaissable à sa forme cylindrique et a sa tige de paille, ce fromage parvient néanmoins à sortir du lot. Eclairage... VIN ET ...
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Alexandre BALLET's profile photo
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Emmanuel Delmas

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Les défauts du vin, éclairage avec le seuil de perception de chaque individu...
http://www.sommelier-vins.com/2016/02/les-defauts-du-vin.html
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Si le bon vin offre toujours du plaisir, il arrive aussi parfois que certains d'entre eux révèlent des défauts. Le plus connu d'entre eux étant le fameux 'goût de bouchon'. Mais il n'est pas le seul défaut à poser des problèm...
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Emmanuel Delmas

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Fabrice, de la cave Anthocyanes à Orléans Il y a quelque temps je me suis rendu à Orléans. A cette occasion je me suis rendu chez un caviste local afin de me trouver un vin digne d'intérêt. Et c'est ainsi que je suis tombé ne...
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Emmanuel Delmas

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Surtout, pensez à bien ouvrir vos vins à l'avance, surtout pas en dernière minute...http://www.sommelier-vins.com/article-quelle-alternative-au-carafage-120297482.html
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Pas de carafage ? Mais alors, que faire, dans l'idéal ? Dans la première partie de l'article, ici, nous avons apporté un éclairage sur la nécessité de ne pas toujours, voire d'éviter le carafage. En effet, pourquoi brutaliser...
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Elkane Kazitatu's profile photo
 
Merci monsieur
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Emmanuel Delmas

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NOUVEAU ! Quels vins proposer sur des bûches aux fruits rouges ? Pas mal de possibilités...
http://www.sommelier-vins.com/2015/12/vin-et-buches-aux-fruits-rouges.html
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Bûche glacée aux fruits rouges, et petites meringues (© secretsdecommunication.fr) Les bûches de Noel auront toute leur place à la table des festivités de fin d'année. Evidemment ! Au chocolat, aux fruits rouges, aux fruits e...
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Emmanuel Delmas

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Si l'apéritif reste un moment de partage et de convivialité, il est nécessaire de rappeler qu'il a son importance dans le déroulé du repas qui va suivre. Il sera donc important de respecter certaines règles afin d'éviter de l...
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Sommelier et Consultant en vins. Lancement de la 1ère chaîne de TV sur le vin, EDONYS. Formateur Prodégustation. 1er magazine digital du vin "Au Service du Vin".
Introduction
Sommelier durant 15 ans parmi de prestigieux établissements (Tour d'Argent, Guy Savoy, puis en Suisse et Angleterre, Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre; et le Fouquet's), formateur en oenologie depuis 2005 (Prodégustation actuellement), tenant un blog depuis 9 ans, écrivant pour le Figaro-Avis du Vin, et oeuvrant pour le projet de Télévision du Vin, Edonys. Animant des dégustations pour des sociétés, ayant pour crédo de "rendre le vin accessible à tous". 
Auteur de "VINS-Leçons de dégustation", aux Editions de la Martinière
Bragging rights
1996: Concours Chapoutier du meilleur étudiant sommelier de France (4è). Finaliste régional du Trophée Ruinart 1998, Award of Excellence Wine Spectator magazine (2000), Wine Blog Trophy du meilleur Blog sur le vin de France. (2010) 2014- Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole
Education
  • Ecole de Paris des Métiers de la Table
    Sommellerie, 1995 - 1996
    Mention Complémentaire Sommelier
Basic Information
Gender
Male
Work
Occupation
Sommelier, Consultant en vins, Formateur à la dégustation des vins
Skills
Formateur en dégustation, Auteur 'VINS-Leçons de dégustation' Ed La Martinière, blogueur, Sommelier, Consultant en vins
Employment
  • Sommelier, Consultant en Vins
    Sommelier, Consultant en vins, present
    http://www.emmanuel-delmas.com
  • La Tour d'Argent, Guy Savoy, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Fouquet's Barrière
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Public - 2 years ago
reviewed 2 years ago
Excellente table au service precis et serieux. Je vous recommande vivement le Kig ha farz. Produits artisanaux frais. A noter une petite carte de vins honorable.
Quality: Very GoodFacilities: ExcellentService: Very Good
Public - 4 years ago
reviewed 4 years ago
3 reviews
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Excellent accueil, attentionné et aux petits oignons. Un endroit agréable, avec un petit déjeuner en effet copieux, complet. Un lieu à recommander, notamment lors de séjours dans les vignobles!
Public - 5 years ago
reviewed 5 years ago