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Chocolaterie Didier Fourreau
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Vous préparez vos fêtes de Noël ? Nous aussi !
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Noël 2015
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2015-04-28
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La spécialité, la rivoirine, en bouchée ou en bonbon.

Subtil mélange de pâte d’amandes et de raisins flambés au Rhum enrobé d’une coque de chocolat au lait.

http://www.didierfourreau.com/boutique/petite-rivoirine/
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Puissant et crémeux, grand cru Illanka, noir 63%, origine Pérou.
Illanka provient du terme « Illa » signifiant éclat, lumière, et « Anka » signifiant Condor en queshua, langue autochtone du Pérou.
C’est au nord du Pérou dans la région de Piura que l’on trouve les fèves blanches de cacao à l’origine de la cuvée Pérou « Illanka ».
Les fèves blanches sélectionnées confèrent à Illanka une texte exceptionnellement crémeuse. Son terroir s’exprime par une attaque acidulée marquée et des arômes de fruits noirs gourmands : le corps libère une puissance chocolatée rare, relevée de notes de cacahuètes grillées.
http://www.didierfourreau.com/boutique/illanka/
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