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Cuisine Ar
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tajine el merguez
tajine el merguez Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min  Les ingrédients : 350 gr de viande hachée 3 a 4 oignons hachés 1 citron confit et demi 50 gr de câpres 1 c a soupe et demi de concentrée de tomates 1/2 c a soupe de harissa 1 c a sou...

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Recette tartelette au mozzarella et champignons
Recette tartelette au mozzarella et champignons Ingrédient tartelette au mozzarella et champignons : Pour la pâte : 1 c.à.c. de poivre 1 c.à.c. de sel 1 c.à.c. de thym 3 c.à.s de beurre, 300 g de farine 2  blanc œufs Pour le mélange : 2 c.à.s de basilic cha...

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Recettes de pâtisseries
Recettes de pâtisseries traditionnelles tunisiennes Boules aux pistaches: Ingrédients :  600 g de pistaches, 250 d’amandes, 1 kg de sucre glace.  Pour le sirop :  500 g de sucre cristallisé, 1/4 de litre d’eau et eau de rose. Recette :  Broyez les amandes e...

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BROCHETTES A LA JAPONAISE
BROCHETTES A LA JAPONAISE Ingrédients : 500 g de poulet haché 2 jaunes d’œuf 2 cuillères à café de sucre 6 cuillères à soupe de chapelure 6 cuillères à soupe de sauce soja 5 piques à brochettes en bois Préparation : Mélanger ensemble le poulet haché, les ja...

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ERGINES FARCIES
ERGINES FARCIES Ingrédients : 1 oignon rouge 2 branches de céleri 1 carotte 500gr de viande hachée de boeuf 3CS de bouillon de boeuf 3 tomates concassées 2 aubergines Epices (thym, romarin, origan, sel, poivre, piment d’espelette) 2-3 oignons verts Persil 2...

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POULET SAUCE CITRON
POULET SAUCE CITRON Ingrédients: 2 poitrines de poulet coupés en médaillons (escalopes) 2 gousses d'ail hachées 200 ml de bouillon de poulet 3 à 4 tranches de citron 1 jus de citron 45 g de beurre 1 c-a-s de persil ciselé farine sel, poivre noir Huile (Huil...

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Pizza Soleil
Pizza Soleil Pour la farce : 250 g de viande hachée assaisonnée ( oignon, huile, sel, poivre, paprika, cumin et coriandre fraîchement ciselée ) 4 c à s de concentré de tomates 1 oignon un peu d’huile sel et poivre du gruyère râpé Dans une sauteuse, faites c...

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Tajine d'agneau aux petits pois
Tajine d'agneau aux petits pois Ingredients 400 g de viande d'agneau 250 g de carottes 500 g de petits pois (j'utilise les surgelés) 1 c-a-c de gingembre ½ c-a-c de curcuma ½ c-a-c de paprika sel, poivre 1 bouquet de persil et/ou coriandre haché 3 gousses d...

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Griwech fleur de tournesol
Griwech fleur de tournesol Ingredients 1 kg de Farine 250 g de beurre clarifié fondu et refroidi (Smen) 1 œuf 1 pincée de sel 1 cuillère a soupe de sucre 1 cuillère a soupe de levure instantanée 1 sachet de levure chimique Environ 300 ml de mélange eau tièd...

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Brick à la viande hachée
Brick à la viande hachée Ingredients 200 g de viande hachée 1 oignons 1 gousse d'ail hachée 1 oeuf 1 oeuf dur (facultatif) persil ciselé une pincée de cannelle fromage râpé sel, poivre des feuilles de brick 1 ou 2 gouttes d'eau de fleur d'orange (facultatif...
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