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Ingredientes
1 kg de melocotón amarillo embolsado del Bajo Aragón
500 gr. de azúcar
½ limón entero o el zumo de medio limón...

Para saber más....

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RECETA DE MERMELADA DE MELOCOTÓN AMARILLO EMBOLSADO

Ingredientes
1 kg de melocotón amarillo embolsado del Bajo Aragón
500 gr. de azúcar
½ limón entero o el zumo de medio limón

Instrucciones
1. Lava los melocotones, pélalos y retira el hueso, pártelos en 4.
2. Incorpora los melocotones a una olla, el azúcar, añade el medio limón cortado en dos o el zumo de medio limón.
3. Lleva a ebullición y baja la temperatura a fuego medio-bajo durante 40-50 minutos. Revuelve con una cuchara de madera de vez en cuando.
4. Retira los dos trozos de limón.
5. Pon el brazo de la batidora dentro de la olla y a velocidad mínima, da dos o tres golpes de triturado para homogeneizar un poco la mezcla. No es necesario que la tritures totalmente si te gusta encontrarte algún tropezón.
6. Comprueba el punto de la mermelada poniendo una cucharada en un plato frío, si pasados unos segundos mantiene la textura sin desparramarse, estará lista, si la notas muy líquida, déjala unos minutos más a fuego medio.
7. Deja enfriar y envasa al baño maría.
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De finales de septiembre a finales de octubre, el mercado nos ofrece una variedad de melocotón cuyas cotas de calidad son tan altas que su dulzura, calidad, tamaño y su vistoso y uniforme color amarillo crema han hecho de este melocotón todo un producto gourmet, a la altura de las más exquisitas delicatessen como el jamón ibérico, el aceite de oliva o el mejor foie. 

Pero... ¿por qué resultan tan dulces y sabrosos? Gran parte de 'la culpa' reside en la técnica tradicional del embolsado individual de cada fruto en el árbol, el cual se realiza entre los meses de junio y julio, protegiendo de esta forma al producto de tratamientos pesticidas, caídas y plagas. Posteriormente, la recolección se realiza de forma manual y cuidadosa ya que su alto nivel de azúcar los hace muy sensibles a los golpes. 

Un deliciosa fruta cultivada en la comarca natural del Bajo Aragón, de cuya comercialización podemos disfrutar precisamente ahora hasta finales de Octubre.

A continuación te proponemos la receta de la mejor MERMELADA DE MELOCOTÓN AMARILLO para que puedas disfrutar de su sabor durante todo el año.
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A estas alturas de verano el melocotón está presente en los fruteros de muchas casas. En unos se ven los rojos, también llamados de agua o fresquillas según las zonas. En otros destacan los melocotones amarillos. Y en algunos más las nectarinas, los paraguayos o las platerinas, a medio camino entre ambos. Y puestos a detallar su diversidad, los hay de piel lisa o aterciopelada, de pulpa blanda y jugosa o de carne prieta, de sabor muy dulce o ligeramente acidulado, de carne blanca o amarilla...

De hecho, los expertos aseguran que se cultivan más de dos mil variedades de melocotón en todo el mundo, un centenar en España, y cada año salen decenas de ellas nuevas al mercado. Pero que haya muchos y muy variados no hace más fácil encontrar melocotones buenos, dulces y aromáticos cuando llega el verano. 

Con denominación de origen 

Hay melocotones donde la referencia de calidad está en la etiqueta que indica su procedencia y la forma en que se han cultivado. Es el caso del melocotón de Calanda, el único con denominación de origen protegida. Samuel Sancho, el presidente del consejo regulador, asegura que estos melocotones tienen más color, dureza, azúcares y aromas que el resto tanto porque las variedades son diferentes como por las técnicas que utilizan para cultivarlos. “Una de las cuestiones clave es el aclareo: eliminamos el 70% de los frutos que tiene cada árbol para dejar una distancia aproximada de 20 centímetros entre fruto y fruto, lo que permite que el melocotón tenga más tamaño y más calidad” porque la savia se reparte entre menos frutos, detalla.

Otro aspecto diferencial del melocotón de Calanda es que los frutos se embolsan en papel parafinado mientras crecen en el árbol para protegerlos de las plagas, de los tratamientos, de caídas y de insectos, y que recogen uno a uno, a mano. Claro que todos estos cuidados extras también se notan en el precio cuando llegan al mercado, entre mediados de septiembre y finales de octubre, pues suele ser algo más elevado que el de otros melocotones.
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A estas alturas de verano el melocotón está presente en los fruteros de muchas casas. En unos se ven los rojos, también llamados de agua o fresquillas según las zonas. En otros destacan los melocotones amarillos. Y en algunos más las nectarinas, los paraguayos o las platerinas, a medio camino entre ambos. Y puestos a detallar su diversidad, los hay de piel lisa o aterciopelada, de pulpa blanda y jugosa o de carne prieta, de sabor muy dulce o ligeramente acidulado, de carne blanca o amarilla…

De hecho, los expertos aseguran que se cultivan más de dos mil variedades de melocotón en todo el mundo, un centenar en España, y cada año salen decenas de ellas nuevas al mercado. Pero que haya muchos y muy variados no hace más fácil encontrar melocotones buenos, dulces y aromáticos cuando llega el verano.

Con denominación de origen

Hay melocotones donde la referencia de calidad está en la etiqueta que indica su procedencia y la forma en que se han cultivado. Es el caso del melocotón de Calanda, el único con denominación de origen protegida. Samuel Sancho, el presidente del consejo regulador, asegura que estos melocotones tienen más color, dureza, azúcares y aromas que el resto tanto porque las variedades son diferentes como por las técnicas que utilizan para cultivarlos. “Una de las cuestiones clave es el aclareo: eliminamos el 70% de los frutos que tiene cada árbol para dejar una distancia aproximada de 20 centímetros entre fruto y fruto, lo que permite que el melocotón tenga más tamaño y más calidad” porque la savia se reparte entre menos frutos, detalla.

Otro aspecto diferencial del melocotón de Calanda es que los frutos se embolsan en papel parafinado mientras crecen en el árbol para protegerlos de las plagas, de los tratamientos, de caídas y de insectos, y que recogen uno a uno, a mano. Claro que todos estos cuidados extras también se notan en el precio cuando llegan al mercado, entre mediados de septiembre y finales de octubre, pues suele ser algo más elevado que el de otros melocotones.
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Este melocotón ha alcanzado su prestigio en el mercado además de por su gran tamaño, por su excelente sabor y dulzura. El auténtico garantiza una dulzura mínima de 12 grados Brix, el mínimo a partir del cual los melocotones emiten su atractivo aroma.

Cada melocotón es embolsado uno a uno en el propio árbol y permanece allí los últimos 2 meses de crecimiento. De este modo madura dentro de una bolsa protectora que garantiza su pureza ya que no entra en contacto con ningún tipo de productos fitosanitarios ni con agentes externos.

En el mercado se entiende por “Melocotón Calanda o Melocotón amarillo embolsado” a los frutos procedentes de la variedad autóctona “Amarillo tardío” y sus clones seleccionados. Una de sus características diferencias es el dominio de una gama cromática en la que dominan el amarillo crema y el amarillo pajizo.
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29/8/17
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Ya tenemos en nuestro almacén el famoso melocotón amarillo embolsado!

Este melocotón ha alcanzado su prestigio en el mercado además de por su gran tamaño, por su excelente sabor y dulzura. El auténtico garantiza una dulzura mínima de 12 grados Brix, el mínimo a partir del cual los melocotones emiten su atractivo aroma.

Cada melocotón es embolsado uno a uno en el propio árbol y permanece allí los últimos 2 meses de crecimiento. De este modo madura dentro de una bolsa protectora que garantiza su pureza ya que no entra en contacto con ningún tipo de productos fitosanitarios ni con agentes externos.

En el mercado se entiende por “Melocotón de Calanda o Melocotón amarillo embolsado” a los frutos procedentes de la variedad autóctona “Amarillo tardío” y sus clones seleccionados. Una de sus características diferencias es el dominio de una gama cromática en la que dominan el amarillo crema y el amarillo pajizo.

#melocotonamarilloembolsado #calanda #bajoaragon #amarillotardío
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En COABA estamos preparando la próxima campaña de siembra de #maíz y por ese motivo estamos preparando un #evento al que queremos invitaros.  Una cena en la que hablaremos de las novedades del sector que ofrecemos a través de nuestras marcas :

·#Umostar, abono fertilizante microcomplejo...  
·Las #semillas, con #Agrar   
·Y el insecticida #TrikaLambda de #Sipcam,  

Éstos son los productos necesarios para obtener el mejor resultado en su cosecha.

La reunión tendrá lugar el próximo jueves 31 de Marzo a las 20:00h en el Asador Los Álamos de Alcañiz (Junto a la gasolinera Repsol).  Rogamos su confirmación en info@coabasl.com

Os esperamos,  un fuerte abrazo
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Os dejamos unas fotos de ayer mismo con nuestro almacén en plena ebullición!!!  :-)
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Temporada Melocotón Amarillo Embolsado 2013
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