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Cherry Lung (何師奶)
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Cherry Lung (何師奶)

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「金黃香脆」~《煎蠔餅》(附食譜)
Share 「金黃香脆」~《煎蠔餅》(附食譜)   好鍾意食金黃香脆嘅《煎蠔餅》,其實煎蠔餅唔係想像中咁困難,不過要煎得金黃香脆及色澤平均,最重要係油唔可以過熱,有可靠嘅廚具幫手,教你如何掌握油溫,就可以事半功倍喇~ 我係用法國 Tefal 最新推出的「專業系列」 28cm 易潔塗層炒鍋,鈦至尊易潔塗層三倍更耐用,中間的火紅點係智能溫度感應,當廚具加熱達 180 度,火紅點會變為全紅色,提示最佳烹調溫度,令食物色澤更容易掌握~  好鍾意呢隻鑊剷嘅設計,中間配件可將鑊剷固定在鑊邊~ 《煎蠔餅》食譜 材料: 蠔仔...
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Share 「金黃香脆」~《煎蠔餅》(附食譜) 好鍾意食金黃香脆嘅《煎蠔餅》,其實煎蠔餅唔係想像中咁困難,不過要煎得金黃香脆及色澤平均,最重要係油唔可以過熱,有可靠嘅廚具幫手,教你如何掌握油溫,就可以事半功倍喇~ 我係用法國Tefal最新推出的「專業系列」28cm易潔塗層炒鍋,鈦至尊易潔塗層三倍更耐用,中間的火紅點係智能溫度感應,當廚具加熱達180度,火紅點會變為全紅色,提示最佳烹調溫度,令食物色澤更容易掌握~ 好鍾...
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美味家常菜~《薯仔炆雞翼》(附食譜)
Share 美味家常菜~《薯仔炆雞翼》(附食譜)   《薯仔炆雞翼》係一個非常地道嘅家常菜,小時候母親大人耐不耐就會煮呢個餸菜,而每一位母親都有佢嘅一套煮法,部份會用蠔油煮,部份會落重生抽同老抽煮,而我嘅煮法就簡簡單單,但加咗一種香料,能提昇整道餸菜嘅香味~ 《薯仔炆雞翼》食譜 雞中翼 2 磅 薯仔 3 個 洋蔥 1 個 薑 1 片 蒜頭 2 粒(切片) 醃料: 鹽 半茶匙 紹酒 1 茶匙 薑汁 1 茶匙 調味料: 史雲生清雞湯 25 0m L 1 盒 鹽 半茶匙 糖 1 茶匙 黃薑粉 半茶匙 水份 1500...
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Share 美味家常菜~《薯仔炆雞翼》(附食譜) 《薯仔炆雞翼》係一個非常地道嘅家常菜,小時候母親大人耐不耐就會煮呢個餸菜,而每一位母親都有佢嘅一套煮法,部份會用蠔油煮,部份會落重生抽同老抽煮,而我嘅煮法就簡簡單單,但加咗一種香料,能提昇整道餸菜嘅香味~ 《薯仔炆雞翼》食譜 雞中翼 2磅 薯仔 3個 洋蔥 1個 薑 1片 蒜頭 2粒(切片) 醃料: 鹽 半茶匙 紹酒 1茶匙 薑汁 1茶匙 調味料: 史雲生清雞湯250mL ...
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開胃之選~《涼拌海蜇、雲耳、青瓜》附食譜
Share 開胃之選~《涼拌海蜇、雲耳、青瓜》附食譜 haha ~出外用膳,「間中」也會點餐前小食,為何只是間中呢? 哈哈哈~咪因為得細細碟,但價目又同主菜差唔遠,所以咪唔會每次都點選囉~ 而我最喜歡嘅前菜係爽脆海蜇,但每次前菜份量都好少,為咗食得更盡興,一於又來自家製啊~ 為咗令呢個開胃之選更豐富,材料除咗海蜇,仲加入青瓜同雲耳,而醬汁則選用淘大荔枝醋汁,配上糖、生抽、麻油同生蒜蓉,酸酸哋好開胃呢 ~^3^~   《涼拌海蜇、雲耳、青瓜》食譜 材料: 海蜇 250 克 雲耳 20 克(乾貨) 溫室小青瓜 2...
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Share 開胃之選~《涼拌海蜇、雲耳、青瓜》附食譜 haha~出外用膳,「間中」也會點餐前小食,為何只是間中呢? 哈哈哈~咪因為得細細碟,但價目又同主菜差唔遠,所以咪唔會每次都點選囉~ 而我最喜歡嘅前菜係爽脆海蜇,但每次前菜份量都好少,為咗食得更盡興,一於又來自家製啊~ 為咗令呢個開胃之選更豐富,材料除咗海蜇,仲加入青瓜同雲耳,而醬汁則選用淘大荔枝醋汁,配上糖、生抽、麻油同生蒜蓉,酸酸哋好開胃呢~^3^~ 《涼拌海蜇、雲耳...
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嫩滑美味的~《特侖蘇薑汁撞奶》(附食譜)
Share 嫩滑美味的~《特侖蘇薑汁撞奶》(附食譜)   我家兩位小姐 Kelly & Ruby 好喜歡食甜品,但佢哋有一位不太勤力製作甜品的媽媽,因為煮好晚餐後,已沒有動力再製作複雜的甜品了~ 哈哈~不過若是簡單快捷的甜品又另當別論~  《薑汁撞奶》正合我心意,只須薑汁加熱奶,一撞就得,簡單又美味, Good ~!  薑汁撞奶所用的薑,宜選用老薑,老薑才會有較多的白色沉澱物質,有助成品凝固,不過選用的鮮奶,假若不是「純牛奶」,而是加工過的乳固體奶製品,是不會成功凝固的~ 所以鮮奶是否純正,用來製作薑汁撞奶便...
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Share 嫩滑美味的~《特侖蘇薑汁撞奶》(附食譜) 我家兩位小姐Kelly & Ruby好喜歡食甜品,但佢哋有一位不太勤力製作甜品的媽媽,因為煮好晚餐後,已沒有動力再製作複雜的甜品了~ 哈哈~不過若是簡單快捷的甜品又另當別論~ 《薑汁撞奶》正合我心意,只須薑汁加熱奶,一撞就得,簡單又美味,Good~! 薑汁撞奶所用的薑,宜選用老薑,老薑才會有較多的白色沉澱物質,有助成品凝固,不過選用的鮮奶,假若不是「純牛奶」,...
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熱捧家常菜~《龍太炸雞翼》(附食譜)
Share 熱捧家常菜~《龍太炸雞翼》(附食譜)   哈哈哈~ 其實我想叫呢味餸做《18歲炸雞翼》架,因為實在脆得好交關呢~  今個星期,我的廚神媽媽龍太來我家住幾天,哈哈~我立即變呀寶~ 要哼番首歌仔先~ (普通話version)『世上只有媽媽好,有媽的孩子像個"寶"~』呵呵呵~ 我們這一家勁Like母親大人的炸雞翼,食材同醃料很簡單,但成品真係脆到呢~! 食到最後一隻都仲係脆架~!! 哈哈哈~卜卜脆雞翼背後,留下一大鑊熟油,不過唔緊要,我用兩個玻璃樽入好佢,一個室溫存放,一個放雪柜(普通格),用完室溫嗰樽...
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Share 熱捧家常菜~《龍太炸雞翼》(附食譜) 哈哈哈~ 其實我想叫呢味餸做《18歲炸雞翼》架,因為實在脆得好交關呢~ 今個星期,我的廚神媽媽龍太來我家住幾天,哈哈~我立即變呀寶~ 要哼番首歌仔先~ (普通話version)『世上只有媽媽好,有媽的孩子像個"寶"~』呵呵呵~ 我們這一家勁Like母親大人的炸雞翼,食材同醃料很簡單,但成品真係脆到呢~! 食到最後一隻都仲係脆架~!! 哈哈哈~卜卜脆雞翼背後,留下一大鑊熟油,不...
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金磚?? 自家製手搓麵包之~ 【湯種頂角白吐司】(附食譜)
Share 金磚 ?? 自家製手搓麵包之~ 【湯種頂角白吐司】(附食譜) Hee hee hee ~ 懶過條蛇嘅師奶捨得郁了~ 因為大小姐 Kelly 唔舒服,食西藥前要食少少嘢,佢想食白麵包,所以廿四孝媽咪呢幾日都整愛心磚頭囉~ 復活假期本來安排咗好多節目,但 Kell y唔舒服,所以取消所有活動,留响屋企照顧佢,家陣我都周身骨痛,希望頂得住啦~  ( P.S .:近日傷風咳菌都幾勁,大家都要注意身體呀~) 以往製作吐司,大多數用直接法,不過想成品保濕度更高及更鬆軟,就要出動呢盒嘢→「湯種」 hahah ~...
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Share 金磚?? 自家製手搓麵包之~ 【湯種頂角白吐司】(附食譜) Hee hee hee~ 懶過條蛇嘅師奶捨得郁了~ 因為大小姐Kelly唔舒服,食西藥前要食少少嘢,佢想食白麵包,所以廿四孝媽咪呢幾日都整愛心磚頭囉~ 復活假期本來安排咗好多節目,但Kelly唔舒服,所以取消所有活動,留响屋企照顧佢,家陣我都周身骨痛,希望頂得住啦~ (P.S.:近日傷風咳菌都幾勁,大家都要注意身體呀~) 以往製作吐司,大多數用直接法,...
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母親大人的新寵兒~Bosch無線吸塵機 Readyy'y~
Share 母親大人的新寵兒~ Bosch 無線吸塵機 Readyy'y ~   幾個月前,母親大人已經吽吽聲,話佢用緊嗰部無線吸塵機電池儲電能力越來越弱了,吸得大半個廳就開始跌 watt 了,哈哈~唔好誤會佢個廳好大,只係一個小蝸居來喔~ 正當頭痕緊整部什麼機比佢歎時, Bosch 最新推出的無線二合一無線吸塵機 Readyy'y 就出現了~^ Bosch Readyy'y(BBH22451) 操作非常容易,善忘如我的母親大人,都記得點樣操作,因為實在太易用,按掣即用得,吸力好強勁,母親大人好滿意啊 ~\(...
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Share 母親大人的新寵兒~Bosch無線吸塵機 Readyy'y~ 幾個月前,母親大人已經吽吽聲,話佢用緊嗰部無線吸塵機電池儲電能力越來越弱了,吸得大半個廳就開始跌watt了,哈哈~唔好誤會佢個廳好大,只係一個小蝸居來喔~ 正當頭痕緊整部什麼機比佢歎時,Bosch最新推出的無線二合一無線吸塵機Readyy'y就出現了~^ Bosch Readyy'y(BBH22451)操作非常容易,善忘如我的母親大人,都記得點樣操作,因...
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惹味開胃~《糖醋酸菜炆豬手》附食譜
Share 惹味開胃~《糖醋酸菜炆豬手》附食譜   又到咗補充骨膠原時間喇 ~\(^0^)/~ 酸甜惹味嘅《糖醋酸菜炆豬手》係我們這一家至喜愛嘅家常小菜之一, hahaha ~我家大老爺同小姐們會數住對方食咗幾多件豬手,真係炆多多都唔夠佢哋分呀 ~@.@" 《糖醋酸菜炆豬手》食譜  材料: 新鮮豬手 1 隻 ( 2 斤) (肉檔會代為斬件及燒掉豬毛的) 客家鹹酸菜 1 斤 薑 4 片 蒜頭 2 粒(切片) 蒜蓉 半茶匙 紹興酒 1 湯匙 調味料: 淘大荔枝醋汁 150 毫升 淘大金標生抽 50 毫升 糖 35...
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Share 惹味開胃~《糖醋酸菜炆豬手》附食譜 又到咗補充骨膠原時間喇~\(^0^)/~ 酸甜惹味嘅《糖醋酸菜炆豬手》係我們這一家至喜愛嘅家常小菜之一,hahaha~我家大老爺同小姐們會數住對方食咗幾多件豬手,真係炆多多都唔夠佢哋分呀~@.@" 《糖醋酸菜炆豬手》食譜 材料: 新鮮豬手1隻 (2斤) (肉檔會代為斬件及燒掉豬毛的) 客家鹹酸菜 1斤 薑 4片 蒜頭 2粒(切片) 蒜蓉 半茶匙 紹興酒 1湯匙 調味料:...
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彈力十足的~「減卡版」《芝士沙律包》附食譜
Share 彈力十足的~「減卡版」《芝士沙律包》附食譜   hee hee hee ~ 差不多兩星期冇寫 Blog 了~ 近來忙 D 乜? 除咗工作,主要係屋企多咗位新成員(小兔子 Coffee ),成日顧住同佢玩,今日明明諗住快手快腳寫呢個食譜,結果又拖到半夜三更先寫好啊 ~ ^e^ 以往製作麵包,我會用無鹽牛油,不過今次製作《芝士沙律包》,有感卡路里已不少,所以將無鹽牛油以粟米油取替,吃包包時減少邪惡感啊~ hahaha ~  圖中黃色的是原糖(即未經漂白的蔗糖),粉紅色的是喜瑪拉雅山岩鹽,黃色的是雞蛋,...
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Share 彈力十足的~「減卡版」《芝士沙律包》附食譜 hee hee hee~ 差不多兩星期冇寫Blog了~ 近來忙D乜? 除咗工作,主要係屋企多咗位新成員(小兔子Coffee),成日顧住同佢玩,今日明明諗住快手快腳寫呢個食譜,結果又拖到半夜三更先寫好啊~ ^e^ 以往製作麵包,我會用無鹽牛油,不過今次製作《芝士沙律包》,有感卡路里已不少,所以將無鹽牛油以粟米油取替,吃包包時減少邪惡感啊~ hahaha~ 圖中黃色的是...
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7-Eleven x Le Creuset小「鍋」心餐具
Share 7-Eleven x Le Creuset 小「鍋」心餐具 早前參加 7-Eleven x Le Creuset 舉辦的「南法野餐派對」,主持林寄韻小姐分享法國人的餐桌禮儀,而 Cookology 主理人 Alex 示範餐具與食物配對及以士多啤梨製作水果花~ 7-Eleven x Le Creuset 推出一套十款的小「鍋」心餐具,集粉嫩和繽紛色彩,十隻令人愛不釋手的春夏和煦色調,包括粉藍、粉紅、粉綠、海藍以及橙色南瓜等,由粉嫩的 pastel 色彩到繽紛絢麗的顏色都有,可愛又別緻,睇得又用得~!...
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Share 7-Eleven x Le Creuset小「鍋」心餐具 早前參加7-Eleven x Le Creuset舉辦的「南法野餐派對」,主持林寄韻小姐分享法國人的餐桌禮儀,而Cookology主理人Alex示範餐具與食物配對及以士多啤梨製作水果花~ 7-Eleven x Le Creuset推出一套十款的小「鍋」心餐具,集粉嫩和繽紛色彩,十隻令人愛不釋手的春夏和煦色調,包括粉藍、粉紅、粉綠、海藍以及橙色南瓜等,由粉嫩的...
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簡易味美~《蟲草花雲耳蒸雞》(附食譜)
Share 簡易味美~《蟲草花雲耳蒸雞》(附食譜)   每星期都會製作蒸雞食譜,因為佢係快靚正之選,我會到街巿買冰鮮龍崗雞,趕時間的話,會叫雞檔幫手斬件,買番來只須拌入醃料同配料,醃約 15 分鐘就蒸得,半粒鐘左右就可以開飯了 ~ \(^0^)/~ 冰鮮雞味道偏淡,醃料加入史雲生調味雞汁,可提昇雞肉鮮味,而菇菌類加入少許調味雞汁,亦可去除菇菌類的異味~ 蒸雞好多時會配冬菇同臘腸,今次走臘腸,改配健康嘅菇菌類(蟲草花及雲耳),再加入少許杞子,養生明目~ 如何選購沒有染色的杞子? 有一簡單方法辨識,就是杞子頭尾是...
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Share 簡易味美~《蟲草花雲耳蒸雞》(附食譜) 每星期都會製作蒸雞食譜,因為佢係快靚正之選,我會到街巿買冰鮮龍崗雞,趕時間的話,會叫雞檔幫手斬件,買番來只須拌入醃料同配料,醃約15分鐘就蒸得,半粒鐘左右就可以開飯了~ \(^0^)/~ 冰鮮雞味道偏淡,醃料加入史雲生調味雞汁,可提昇雞肉鮮味,而菇菌類加入少許調味雞汁,亦可去除菇菌類的異味~ 蒸雞好多時會配冬菇同臘腸,今次走臘腸,改配健康嘅菇菌類(蟲草花及雲耳),...
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『開心親子遊』~澳門「新濠影滙」Studio City Macau吃喝玩樂篇
Share 『開心親子遊』~澳門「新濠影滙」 Studio City Macau 吃喝玩樂篇   我們這一家選擇最大霧的一天(星期六),出發到澳門新濠影滙,哈哈哈~全程船外風景都是白濛濛一片,雖然濕度高,幸好天公造美,沒有滂沱大雨,令整個旅程更開心順利 ~\(^0^)/~ 入住新濠影滙酒店"巨星滙"~空間感十足的套房內,有兩張大碼雙人床,寬敞的衣帽間及浴室~ 我家大老爺與 Kelly 各據一角, 民以食為天的大老爺急不及待處理水果, Kelly 悠閒地看書~ 於酒店稍作休息後,前往新濠天地觀看「水舞間」,雖然...
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Share 『開心親子遊』~澳門「新濠影滙」Studio City Macau吃喝玩樂篇 我們這一家選擇最大霧的一天(星期六),出發到澳門新濠影滙,哈哈哈~全程船外風景都是白濛濛一片,雖然濕度高,幸好天公造美,沒有滂沱大雨,令整個旅程更開心順利~\(^0^)/~ 入住新濠影滙酒店"巨星滙"~空間感十足的套房內,有兩張大碼雙人床,寬敞的衣帽間及浴室~ 我家大老爺與Kelly各據一角,民以食為天的大老爺急不及待處理水果,K...
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自我介紹: 全職家庭"煮"婦,曾擔任《TVB都市閒情》廚藝專家,食譜書作者,Now TV及ATV電視節目烹飪示範嘉賓,亦為各大品牌食品網頁撰寫食譜(曬冷完畢~多謝收看~ 哈哈哈~) 性格 : 樂天及帶有極強烈的神經質~ 愛家人~ 愛笑~愛玩~愛新鮮事物~ Think positive~!! Be Happy~^^~ E-mail address: cherrylung@gmail.com
Introduction
食譜書作者,曾擔任《TVB都巿閒情》廚藝專家,Compass Visa麵包班烹飪導師,獲邀為《2014香港味之年賞》提名委員會成員
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