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Chef Simon

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Clafoutis pêches foin. L'été est la saison phare des clafoutis et vous en avez certainement déjà préparé plus d'un. Mais je parie que celui-ci sera une belle découverte...

La recette par +JC Le Patissier :
http://chefsimon.lemonde.fr/gourmets/jc/recettes/clafoutis-peches-foin
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Clafoutis pêches foin. . La recette par JC.
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JC Le Patissier's profile photo
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Chef Simon

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Filets de rougets à la plancha. La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.. La recette par Chef Simon.
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Charles Gatigno's profile photokarine wind's profile photo
 
Un grand merci pour vos recettes.
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Chef Simon

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Ce granité tomates poivrons rafraîchira le sud du pays et apportera une touche de soleil pour la partie nord !

La recette en vidéo : http://chefsimon.lemonde.fr/videos/granite-tomates-poivrons.html
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Nine Pompom's profile photolouise seven's profile photoSimogas's profile photoCatherine Defrance (Le Délice de Catherine)'s profile photo
4 comments
 
Je confirme pour la chaleur et le soleil .dans le sud on va faire la danse de la pluie!
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Chef Simon

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[VIDEO] Confiture d'abricots. Préparation des fruits, réalisation de la confiture et mise en pots.

Occupez vous de lancer la macération aujourd'hui avant l'apéro et vous vous occuperez de la cuisson et de la mise en pots demain.
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Christian VOVIAUX's profile photo
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Chef Simon

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[LIVRE] La colère des aubergines par Bulbul Sharma.

L'été, au bord de la plage ou ailleurs, vous n'êtes pas obligés de ne lire que Closer Magazine !

Vous allez adorer ce recueil de 12 magnifiques récits pleins de saveurs et d'odeurs délicieuses et d'une vingtaine de recettes.

En savoir plus : http://chefsimon.lemonde.fr/litterature/sharma.html
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Rene BEUTIS's profile photo
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Chef Simon

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Monder des tomates, c'est enlever la peau. Une opération simple mais néanmoins nécessaire pour réaliser un coulis, un concassé, une sauce...

La technique en vidéo : http://chefsimon.lemonde.fr/videos/monder-tomate.html
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Rene BEUTIS's profile photo
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Have them in circles
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Chef Simon

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[VIDEO] Glace pralinée.

Maison la glace svp. Et comme vous maîtrisez la crème anglaise, rien de plus simple pour vous !

La recette en vidéo par le Chef : http://chefsimon.lemonde.fr/videos/glace-pralinee.html
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La glace pralinée : la recette en vidéo par Chef Simon.
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Martine Descamps's profile photoSarady Kim's profile photo
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Chef Simon

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[VIDEO]  La crème anglaise : avec cette nouvelle vidéo, vous ne la raterez plus jamais.

Vous la servirez en accompagnement de biscuits, génoise, riz, semoule, fruits pochés, oeufs à la neige. Elle sert de base aux bavarois et aux glaces.

#recettes   #video  
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nina Nesrine's profile photoame perdue ds la vie's profile photo
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Chef Simon

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Ici on cuisine ! #restaurant  
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Arbad Mouhidd's profile photonina Nesrine's profile photoVadim Nasardinov's profile photoJulien Guglielmetti's profile photo
3 comments
 
+laloune detrevouse De vrais produits ? Cà n'est pas écrit sur ce remarquable tableau noir peut-être parce que tous les produits sont, par nature, vrais. Maintenant, sont-ils bios, frais, locaux, etc ?...
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Chef Simon

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Grill, barbecue, plancha... quels sont les avantages et les inconvénients de ces 3 mode de cuisson ?
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Pas besoin d’être un grand Chef pour préparer ses grillades au grill, au barbecue ou à la plancha. Suivez les conseils du Chef Simon.
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Rene BEUTIS's profile photoConcepcion Dionisio's profile photo
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Chef Simon

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Filet d'agneau en cuisson sous vide basse température et à la plancha.

Il faut certes disposer du matériel pour réaliser cette recette (notamment Thermoplongeur +Sansaire) mais cela préfigure sans doute le futur plus ou moins proche des cuisines domestiques ?
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karine wind's profile photo
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Chef Simon

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Persillade d'encornets à la plancha, déglacé au yuzu ou citron vert, un régal !
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karine wind's profile photoBertrand Simon's profile photo
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