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Buonissimo Mag
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Buonissimo Mag

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Il riso freddo con il limone si prepara lessando il riso e condendolo con l'olio, uniremo i limoni grattugiati ai piselli lessati, taglieremo il peperone che uniremo con il tonno al riso e agli altri ingredienti preparati, mescoleremo e serviremo con l'uovo sodo tagliato a spicchi e limone.
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Il Risotto giallo alla zucca viene realizzato tagliando la polpa di zucca a cubetti. lessandola e frullandola, quindi facendo il soffritto con lo scalogno ed aglio, versandovi il riso e cuocendolo. Aggiungeremo la polpa di zucca, porteremo alla fine di cottura e serviremo con le olive e il parmigiano.
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Se nella ricetta del riso alle erbette e fontina non gradite molto il sapore forte e deciso dell'aglio, non schiacciatelo ed eliminatelo dopo 20 minuti di cottura.
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La Insalata di verdure cotte viene realizzata saltando le rape, la cipolla, i funghi, la carota, il peperone e i cipollotti con l'olio. Aggiungeremo la salsa di soia, l'aceto e lo zenzero, quindi serviremo con i pinoli.
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Il finocchio brasato con le olive si prepara tagliando in 4 il finocchio e poi rosolandolo in padella con olio e cipolla, si aggiungerà il vino e gli altri ingredienti lasciando sfumare e poi facendo evaporare il liquido di cottura prima di servire in tavola.
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L'insalata di patate calda costituisce una preparazione piacevolmente originale, si lesseranno le patate e verranno tagliate in pezzi abbastanza grandi unendole poi ad una salsa composta con yogurt, parmigiano grattugiato, succo di limone, erbe tritate e peperone rosso, la guarnizione finale del piatto verrà realizzata con prezzemolo riccio.
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Il risotto al pomodoro e basilico si prepara rapidamente tostando il riso nel burro e poi cuocendolo nel brodo vegetale al quale saranno stati uniti i pomodori e che verrà aggiunto mestolo a mestolo man mano che il riso lo assorbirà.
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Il riso fritto con l'uovo è una ricetta insolita che si prepara affettando i funghi champignon e cuocendo il riso a parte, gli ingredienti verranno poi uniti in padella dove verranno fatti saltare per qualche minuto e poi, nei piatti individuali, ricoperti dall'uovo fritto.
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Le patate in sformato, o sformato di patate, vengono preparate lessando le patate che andranno poi scolate, pelate e passate nello schiacciapatate. Uniremo le patate agli altri ingredienti e cuoceremo in forno fino a che la superficie non risulterà dorata
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La ensalada cubana è una squisita ricetta a base di frutta, frutta esotica e verdure. Si realizza sbucciando l'arancia e tagliandola a pezzi, mentre affetterete le banana, l'ananas e la polpa di cocco. La frutta verrà mescolata al lime e quindi aggiunta alla lattuga per dare origine ad una fresca e gradevolissima insalata.
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Il tortino di zucchine si realizza tagliando le zucchine e cuocendole a fuoco lento prima di unirle ai formaggi tagliati a dadini e di porle in forno. Il tortino di zucchine sarà ancora più gustoso se negli ultimi 5 minuti di cottura accenderete il grill, si formerà una leggera crosta dorata che lo renderà ancora più attraente.
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I funghi alla griglia si preparano bagnando i funghi tagliati a fette in una marinata di olio, aglio ed altri ingredienti e poi passandoli alla griglia per qualche minuto prima di servirli ben caldi in tavola.
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