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Boucherie Moderne
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Que vous soyez mordus de viande ou non, vous trouverez toujours une raison pour venir à la Boucherie Moderne !
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ELLES SONT FARCIES !
Voilà un plat chargé de vitamines du soleil… Les courgettes et tomates farcies ! Ce plat fait merveille servi avec des pâtes ou du riz. En boutique aujourd’hui : Tomate 2€20 pièce / Courgette 4€90 pièce.
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OPÉRATION COUP DE FOOD
Samedi, ce sera OPÉ CARPACCIO ! Un peu de fraîcheur dans votre assiette pour un repas simple et équilibré ! 6€ l’assiette / 2+1 soit 12€ les 3.
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LA WAGYU… WAHOU !
La particularité de ce bœuf est son marbrage. La graisse est apparente dans tout le muscle. C’est elle qui apporte à la viande une tendreté, une texture fondante et surtout un goût de beurre unique ! Bavette et basse côte à 99€90 le kg. À déguster absolument pour les plus gourmets d’entre vous…
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LA CAILLE
Pour ceux qui apprécie la chair ferme de cette petite volaille, la caille est en vitrine aujourd’hui. À la pièce, elle est facile à cuisiner en cocotte, rôtie ou grillée. Et si vous n’avez pas envie de cuisiner, sa version brochette sera parfaite ! Dans les 2 cas, 4€50 pièce.
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À DÉVORER !
Arrivée ce matin, et amoureusement installée dans la vitrine de maturation de La Petite Périgourdine, une vache Normande sélectionnée par nos soins. Maturée 35 jours, elle attend les petites et grosses faims ! Rendez-vous dès ce midi au 39 rue des Écoles, Paris 5ème.
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15/06/2017
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FAUT-IL LA PIQUER ? OU PAS ?
Piquer ou non les saucisses, telle est la question. Pour nous, la réponse est NON ! Les saucisses enrobées de boyaux naturels n’éclatent pas si vous les cuisez à feu doux. Il faut les tourner assez souvent, mais pas les piquer sinon le jus s’en va et ça les sèche. Et vous, pour ou contre ?
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L’AUTHRE BISTRO
L’habitué du quartier, le vacancier en vadrouille ou l’étudiant sorbonnard a plaisir à s’y retrouver entre amis devant un mijoté maison ou un burger «Cantalou», ou comme aujourd’hui devant cette brochette de filet mignon de porc ! Viandes fournies par la Boucherie Moderne. À tester d'urgence !
> 22 Rue des Écoles, 75005 Paris - 01 43 54 44 57
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OPÉRATION DU JOUR
Aujourd’hui, les saucisses sont à l’honneur en OPÉ 3+1 à la Boucherie Moderne : Sarthoise, Toulouse et/ou Paprika, vous aurez le choix ! 2€70 pièce / 3+1 soit 8€ les 4
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PAVÉ MODERNE DU MERCREDI
Petite vidéo présenté par Simon, chef de la Boucherie Moderne !

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IMAGE DU JOUR !
Maminha de vache Normande maturée à la Boucherie Moderne !
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