Profile cover photo
Profile photo
Big Green Egg
41 followers -
Грили Big Green Egg (Большое Зеленое Яйцо) в Украине
Грили Big Green Egg (Большое Зеленое Яйцо) в Украине

41 followers
About
Posts

Post has attachment
Новое место в городе: ГлінтвейнЯ▼ 

Где: пл. Бессарбаская, 2

В городе продолжают открываться заведения одного блюда, на этот раз – колбаски и глинтвейн. Новое место с «согревающим» названием открылось как нельзя кстати - в дни резкого похолодания. Горячие колбаски на гриле, ароматный гранатовый глинтвейн из медных чанов, уютный деревянный интерьер с домашним кухонным декором на полках, специи и пряности в баночках и керамические чашки для глинтвейна. Четыре вида колбасок (мюнхенские, баварские, чешские и «улитки») можно заказать на выбор по отдельности в багете с капустой и с картофельным салатом или же сразу выбрать сытную порцию ассорти (39, 51, 132 грн.). Глинтвейн на закарпатском и одесском вине может быть как горячим, так и холодным (32, 43 грн.).
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Барахолна The New Old▼ 

Где: улица Воздвиженская

Посетители смогут приобрести интересные штуки: винтаж, мебель, одежду дизайнеров и просто стильных гостей, украшения, картины, пластинки, разнообразные аксессуары для дома и разную всякую всячину. Также в программе вкусный фудкорт и специальный сюрприз от Димы Борисова. Также в программе крутой музыкальный line-up (Stereoigor, Vnuk, Prutkin, Vlad Fisun and Dmitriy Borisov, Katro Zauber), мастер-классы для детей, чемпионат по настольному теннису и настольному футболу. Собранный средства пойдут в фонд помощи деткам из АТО.

Когда: 7 сентября, с 11:00 до 20:00

Вход свободный
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Кирилловское озеро▼ 

Метро: "Оболонь"

Кирилловское - небольшое озеро из системы озер Опечень, образовавшихся в бывшей пойме речки Почайна вследствие работ по намыву территории жилого массива Оболонь. Расположено между Оболонским проспектом, улицей Богатырской, Добрынинской и маршала Малиновского.

Ранее озеро было богато рыбой. В настоящее время вода в озере загрязнена, о чем свидетельствуют таблички, запрещающие ловлю рыбы и купание. На берегу вдоль улицы Богатырской - стихийное кладбище домашних животных.

Изначально озеро было больше. При строительстве метро на Оболонь была построена дамба - часть Оболонского проспекта. В районе пожарного депо журналист Михаил Прилуцкий обнаружил глиняный календарь Трипольской культуры.

В начале прошлого года чиновники сообщили, что на Кирилловском озере будет обустроен ландшафтный парк для отдыха киевлян. Начало реализации этого грандиозного проекта запланировано на этот год. Ландшафтный комплекс будет включать водные сады, детский игровой центр, спортивные и детские площадки. Предусмотрены также места для тихого и семейного отдыха. Планируемая зона отдыха будет отличаться от других, расположенных на Оболони. Здесь будет обустроен ряд террас непосредственно на воде, проложены просторные велодорожки, на острове посреди озера будет расположен детский игровой центр. По совету экологов высадят хвойные деревья, а также очистят озеро с использованием специальных водорослей. Парк отдыха будет иметь два входа. Первый будет расположен рядом с трамвайной остановкой. Его стилизуют под кириллицу. Второй вход будет находиться около метро «Оболонь». Пока на берегах озера строительные работы по устройству парка не заметны.
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Бобы, запечённые в гриле от Big Green Egg

Бобы, запечённые в гриле от Big Green Egg     Стоит Вам один раз попробовать запечь бобы в гриле EGG, Вы уже никогда не захотите есть их просто из банки. Бобы каннеллини (итальянские белые бобы) в сочетании с «яблочным» беконом превращаются в насыщенный соус с ароматом копчености, который на вкус – просто сказка! Его можно подавать вместе с телячьми ребрышками барбекю или рубленым свиным сэндвичем с капустой и фенхелем.

Ингредиенты

350 г бекона, копченого на яблоневом дереве
(12–14 ломтиков), порезанного на кубики
400 г мелко порезанного белого лука
600 мл соуса барбекю
220 г коричневого сахара
100 мл кленового сиропа
120 г желтой горчицы
4 банки (по 42 г) бобов каннеллини,
высушенные и промытые
( 1 банку бобового рассола оставить)
250 мл воды
крупная соль и свежемолотый черный перец

    Поставьте кастрюлю на решетку и нагревайте 10 минут.

    Бросьте в кастрюлю бекон. Закройте крышку гриля и обжарьте до хрустящей корочки. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы он подсох, и отставьте в сторону, а жир оставьте в кастрюле.

    Добавьте лук в жир от бекона. Закройте крышку гриля и готовьте 8 минут, пока содержимое не карамелизуется. Добавьте в кастрюлю приготовленный бекон, соус барбекю, коричневый сахар, кленовый сироп, горчицу, оставленную бобовую жидкость и воду и хорошо все это перемешайте. Добавьте бобы и помешайте. Накройте кастрюлю крышкой. Закройте крышку гриля и тушите 30 минут, периодически помешивая. Уберите крышку с кастрюли, закройте крышку гриля и покипятите, продолжая помешивать 1 минут или пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем, когда бобы будут почти готовы. Дайте блюду остыть 10 минут перед тем, как подавать его на стол.

Вам понадобится: решетка с фарфоровым покрытием, голландская чугунная кастрюля.

Установите решетку в печи EGG для прямого нагрева блюда
Разогрейте гриль до 200 °С
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Что такое SPA (СПА)?
Купить SPA-бассейны

СПА (SPA) – термин, ассоциирующийся с методами физиотерапии, связанными с водой – гидротерапия – лечение водой. Лечение водой может быть простым и доступным, например, таким как обливание и принятие душа. Гидротерапия будет более приятной и расслабляющей, если принимать ванны с гидромассажем и спа-процедуры в специальных гидромассажных бассейнах. Так же полагают, что аббревиатура CПА (SPA) пошла от латинского словосочетания sanitas per aquam, которое переводится на русский язык как здоровье через воду.
Узнать болше: http://eco-center.com.ua/спа-купить/
Add a comment...

Post has attachment
Фаршированные свиные котлеты с крем-соусом поблано от Big Green Egg

Фаршированные свиные котлеты с крем-соусом поблано от Big Green Egg     Перец поблано, из которого готовится соус для этих котлет, обладает мягкой остротой мексиканского чили перца. Он не разжигает огонь, а лишь придает мягкой резкости блюду. Сушеный вариант перца поблано, чили перец анчо, обычно перемалывается и используется в качестве специи. Начинка для котлет приготовлена из кукурузного хлеба и сосисок. В этом рецепте вместо котлет можно использовать куриные грудки без костей.

Ингредиенты

Крем-соус поблано
2 перца поблано
1 ч. л. измельченного чеснока
120 мл куриного или свиного бульона
360 мл густых сливок
55г желтой кукурузной муки
1 ст. л. свежевыжатого лаймового сока
100 г нарезанной свежей кинзы

4 свиные котлеты с двухсторонними разрезами
1 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. приправы из красного перца чили
(red Chile rub)
200 г кукурузного хлеба (можно из магазина)
120 г нарезанной копченой сосиски чорисо
120 г нарезанной свежей кинзы
12 г свиного или куриного бульона

    Положите перчики поблано на решетку. Закройте крышку гриля и готовьте 3 – 5 минут, периодически переворачивая, пока перчики не почернеют со всех сторон. Переложите перчики в запечатывающийся пластиковый пакет. Закройте его и дайте перцу 5 минут выпариться. Вытащите перец из пакета и положите на разделочную доску. Разрежьте перцы вдоль и выньте оттуда семечки. Порежьте перец на маленькие кубики. Смешайте перец, чеснок, бульон и сливки в маленькой разогретой соуснице и кипятите в течение 15 минут. Постоянно взбивая соус, добавьте в него кукурузную муку и держите на огне еще 7 минут, пока соус не загустеет. Уберите соус с огня и добавьте в него лаймовый сок и кинзу. Держите в тепле.

   Сделайте на котлетах надрезы длиной 4 см с каждой стороны. Заправьте каждую отбивную оливковым маслом и 1 ст. л. приправы. Покрошите хлеб в маленькую миску, добавьте чорисо, кинзу, бульон и хорошенько перемешайте. Поделите начинку на четыре части и фаршируйте каждую свиную отбивную.

  Положите отбивные на решетку. Закройте крышку гриля и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Переложите отбивные на керамический полукруг и закройте крышку гриля. Запекайте в течение 12–15 минут, пока термометр не покажет 70 °С или до желаемой степени готовности. Выложите свиные отбивные на тарелку, полейте соусом и сразу подавайте на стол.

Вам понадобится: керамический полукруг, термометр

Подготовьте печь EGG и решетку с фарфоровым покрытием и полукруглым противнем
Разогрейте гриль до 230 °С
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Торт родом из Киева
#факты@intkiev

Наверняка, каждый из вас хотя бы раз пробовал сладкий символ столицы — «Киевский торт». Излюбленное лакомство сладкоежек и настоящий ужас для всех худеющих, кулинарный сувенир, бьющий все рекорды продаж в около вокзальных магазинах.
Об истории создания «Киевского торта» до сих пор ходит множество легенд. Одна из них гласит, что начальником бисквитного цеха на кондитерской фабрике имени Карла Маркса в 1965 году трудился Константин Петренко. Однажды кондитеры забыли убрать в холодильник яичные белки, предназначенные для бисквита. А на следующее утро Петренко с помощницей кондитера Надеждой Черногор, чтобы скрыть ошибку коллег, решили испечь торт из белковых коржей с кремом.

На самой кондитерской фабрике этой истории снисходительно улыбаются и называют не более чем красивой легендой. Киевский торт был изобретен в результате кропотливых трудов кондитеров, которые стремились придумать необычный рецепт в том самом 1956 году. Несколькими годами позже лакомство было запатентовано, авторы получили заслуженное признание и авторское свидетельство. Рецепт киевского торта перетерпел многочисленные изменения, которые делали его все лучше и вкуснее. Одно осталось неизменным — рецепт воздушных, белково-ореховых коржей, который держат в секрете вот уже более пятидесяти лет.

С момента появления в продаже «Киевского торта» он стал самым желанным сувениром из столицы Украины, а поезд Киев – Москва остроумцы окрестили «тортовозом».
В советские времена в свободной продаже желанный тортик появлялся крайне редко. Обычно его доставали всеми праведными, а чаще – неправедными путями, давая взятки в магазинах либо отстаивая огромные очереди. Ведь с помощью подарка в виде «Киевского торта» в столице Советского Союза тогда можно было решить множество проблем. Завмаг киевского универсама №114 Лидия Сущенко в объяснительной записке в правоохранительные органы, датированной 20 ноября 1991 года, признавалась: «…Представившись доверенным лицом министра внутренних дел, Ляшко попросил продать ему три килограмма сырокопченой колбасы, пояснив, что Василишин якобы завтра возвращается из командировки и дал ему поручение приобрести к его приезду колбасу, три килограмма сливочного масла и четыре “Киевских торта”…»

«Киевский торт» регулярно доставляли в Кремль специально для Генерального секретаря ЦК КПСС Леонида Брежнева и министра иностранных дел СССР Андрея Громыко, обожавших этот продукт. Кондитер фабрики имени Карла Маркса, та самая Надежда Черногор, в 1976 году, к 70-летию Леонида Ильича, по заказу ЦК Украины испекла трехъярусный торт по рецептуре «Киевского», который состоял из 70 разных кусков и весил больше 5 килограммов.

Коренные киевляне уверены: нынешний «Киевский торт» сохранил только название, но утратил вкусовые качества. Ведь изначально в его рецептуру входили настоящие орехи кешью. В середине 50-х годов крепла дружба СССР и Индии, и эти орехи закупались для нашей страны в больших количествах. Со временем льготные индийские поставки прекратились, и кешью стали обходиться слишком дорого. Вот тогда-то их в «Киевском торте» заменили фундуком. Но и он, в свою очередь, тоже оказался хлебобулочным комбинатам не по карману, и они стали использовать более дешевый арахис. Руководство кондитерской фабрики имени Карла Маркса долго держало марку: там не использовали арахис и, несмотря на кризисы, производили торт только с лесным орехом.
Яичный крем, по требованию санитарной службы, заменили на более тяжелый сливочно-масляный. Но и его в тяжелые перестроечные годы стали разбавлять дешевыми растительными жирами. А вместо традиционных цукатов поверхность торта стали украшать желе. Под лозунгом «Экономика должна быть экономной» в 1970-1980-е годы какао-порошок заменили тертой какаовеллой (шелухой какао-бобов). Кондитеры попытались экспериментировать с курагой, но после жалоб потребителей от нее быстро отказались.
Изменения коснулись и дизайна упаковки: вместо знаковой для старшего поколения эмблемы города – пешеходного моста, ведущего с Подола на Труханов остров, – появились листья каштанов.

Сегодня под брендом «Киевский торт» работает множество хлебокомбинатов столицы Украины, и купить его можно практически в каждом супермаркете, но старожилы уверяют, что он уже не тот… В 1960-х торт “Киевский” стоил 3 руб. 30 коп. С нынешней отравой не сравнить. За “Киевским” выстраивались очереди, а наслаждение он дарил поистине неземное.
Photo
Add a comment...

Post has attachment
13 заведений с бонусами за отметку в Foursquare

Забирайте себе подборку популярных заведений города, предлагающих скидку, напиток, угощение или даже поцелуй от официантки за отметку в Foursquare. Отдельное внимание новому check-in bar’у в ночном клубе Boom Boom Room, где наливают только за фотографии selfie, «репосты» в социальных сетях и, конечно, «чекины».

1) Check-in bar

Месяц назад в гламурном ночном клубе Boom Boom Room открылся чуть ли не первый в мире бар, где не принимают деньги. Расплатиться в нем можно только с помощью «чекинов» и других действий в социальных сетях. Например: выкладывая фотографии «селфи» с соответствующим тегом, «твитов» с вечеринки, «репостов» афиши мероприятия и установки «аватарки» с местными афишами. В баре можно «приобрести» коктейли, вино, а также лимонад и RedBull. Чем дороже напиток, тем сложнее задание. Так, за check-in дают шот, а для получения мохито нужен «зашеренный» пост с афишей вечеринки, набравший не менее 50 «лайков». Желающему «заработать» бутылку шаманского, нужно удивить арт-дирекцию клуба чем-то необычным (пьяный дебош не в счет). Правда, напиться «на шару» в check-in bar все же не получится - за вечер тут наливают только один напиток.

Check-in bar пользуется огромной популярностью: в первую ночь его работы было зафиксировано 54 одновременных «чекина» в баре! Бар работает во время всех вечеринок, открывается в полночь.

2) Фан-бар «Банка»

Что это: Сеть концептуальных баров с демократическими ценами, где все напитки и блюда подаются в традиционных стеклянных банках. 

Бонусы за check-in: При заказе любого блюда или напитка – банка эспрессо или американо в подарок. «Зачекинившись» вместе с пятью друзьями, можно получить сет из пяти шотов за 25 гривен.

3) Domino's Pizza

Что это: Самая большая в мире сеть фастфуд-пиццерий, которая славится своей быстрой и пунктуальной доставкой.

Бонусы за check-in: При заказе пиццы в любом ресторане Domino's – «маленькая» Coca-Cola, Sprite или кофе бесплатно. За каждый десятый check-in при покупке пиццы - сырные хлебцы или хлебцы с корицей.

4) Ресторан японской кухни «Якитория»

Что это: Сеть суши-баров.

Бонусы за check-in: эспрессо.

5) Кубинский бар-ресторан La Bodeguita del Medio

Что это: Международная сеть ресторанов латиноамериканской кухни, заведения которой известны своим мохито и вечеринками с живой музыкой в кубинском стиле.

Бонусы за check-in: рюмка рома.

6) Фестиваль-ресторация «Диван»
Что это: Культовое заведение с интересным интерьером. Одновременно является рестораном, книжной лавкой и площадкой для концертов. 

Бонусы за check-in: За первый «чекин» - чашка какао. «Зачекинившись» с друзьями вчетвером можно получить хачапури по-имеритински. 

7) Паб Lucky Pub

Что это: Пивной ресторан с более чем 20 сортами пенного напитка из разных стран. Входит в сеть ресторанов «Мировая карта».

Бонусы за check-in: За первый «чекин» в пабе - 0,3 пива.

8) «Пицца Челентано»

Что это: Самая известная в Киеве сеть пиццерий.

Бонусы за check-in: Во всех ресторанах сети за «чекин» дарят эспрессо или американо. Правда, кофе наливают только при заказе определенной пиццы или некоторых напитков. И только один на компанию.

9) Чешская ресторация «Старомак»

Что это: Чешский ресторан с арт-пространством на чердаке.

Бонусы за check-in: «Зачекиневшись» с друзьями втроем, можно претендовать на бесплатный фирменный коктейль «Макси бетон» на компанию.

10) Smart Cafe Bibliotech

Что это: Антикафе (оно же свободное пространство) с парой конференц-залов и игровой комнатой.

Бонусы за check-in: За отметку в Foresquare – скидка 10% за первый час пребывания в кафе.

11) Diner

Что это: Уличная закусочная, в основе меню - бургеры и итальянские сэндвичи панини.

Бонусы за check-in: За «чекин» полагается маленькая порция картофеля фри.

12) Кнайп-клуб «Купидон»

Что это: Один из самых любимых баров киевской творческой интеллигенции. В заведении работает букинистический магазин, есть полка «буккросинга», проходят презентации книг и творческие вечера известных украинских писателей. 

Бонусы за check-in: «Зачекинившегося» в баре, поцелует бармен или официантка.

13) Бар "BarDuck"

Что это: оригинальный бар с креативным меню с демократичными ценами. 

Бонусы за check-in: 1-3 чекина - чашка американо, 10 - бесплатный экстремальный коктейль, 15 - фирменный коктейль от "Бардака", 30 - дисконтная карта на 10%, 75 - свидание с официанткой Юлей, 1000 - путевка в оздоровительный санаторий.

Но check-in действует не только в заведениях общепита. Например, «зачекинившись»в магазине «Гитарный дом», можно получить медиатор, а если вежливо попросить, то и несколько. 

Экономьте и развлекайтесь с Foresquare!
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Новое место в городе: Wine city gril

Где: ул. Льва Толстого, 57

Демократичный стейк, unlimited меню, виноградные мини-плантации и 1000 м/кв в центре города.

Просторы большого зала с высокими потолками способствуют большому аппетиту. Мягкие диваны для вместительной посадки, массивные столы из темного дерева без излишней сервировки по принципу «все внимание еде», стенные панели в английском стиле с винными стеллажами и располагающая к мясной трапезе тёмно-коричневая «well done цветопрожарка» в оформлении. Все в интерьере, от внушительных размеров до выдержанных по классике деталей, соответствует пониманию настоящего стейк-хауса.

Меню предлагает два формата – традиционный ресторанный и unlimited menu. Выбирая второй, ты платишь фиксированную сумму за нефиксированное количество блюд. В данном случае праздник живота гарантирован всего за 100 грн. «входного билета» в дневное время (с 12:00 до 18:00). На эту сумму ты можешь часами кружить вокруг салат-бара, получить свою суточную норму супа и каждые 10 минут дегустировать разные виды приготовленного на гриле мяса, поливая его то одним, то другим соусом (горчично-медовый, сметанный с хреном, барбекю).

Unlimited бар предлагает ассортимент из 4 видов мяса и 3 степени прожарки: куриная ножка и крылышки, шашлыки из свинины и индейки и, конечно, та самая «демократичная» говядина из Черновцов. На добавку к мясному грилю можно выбрать 10 салатов (с пастой, с помидорами и базиликом, с кальмарами, Шопский, Азиатский с пупками и другие). На гарнир в unlimited меню всегда предложен печеный картофель с травами и рис с овощами. 

С 8 утра и до 19:00 в заведении работает своя кофейня – это лобби-зона, встречающая гостей перед входом в главный зал ресторана. Часы работы кофейни совпадают с графиком бизнес-центра 101 Tower (в котором, собственно, и обосновался Wine City Grill). В кофейном лобби-баре действует легкая версия основного меню, предлагая быстрые перекусы салатами и фреш-роллами. А все кофейные напитки при заказе take away подают с 50% скидкой в фирменных стаканчиках, в результате чего ты получаешь ресторанный кофе по уличной цене. 

Стейк Рибай – 100 грн./300 г
Стейк Рибай США – 300 грн./300 г
Стейк филе миньон – 100 грн./300 г
Стейк из норвежского лосося – 150 грн./300 г
Кальмар гриль – 100 грн./300 г
Блэк бургер из говядины с фуа-гра и ежевичным соусом – 95 грн.
Блэк чизбургер из говядины с сыром чеддер – 75 грн.
Тушенные говяжьи щеки с трюфельным пюре – 80 грн.
Фирменные роллы – 100 грн.
WOK яичная лапша (с уткой, рубленным стейком, тигровыми креветками) – 70 грн.

Чизкейк – 40 грн.
Сорбет – 30 грн.
Шоколадный фондан – 40 грн.
Лимонады (дюшес, тархун, клубничный, классический) – 25 грн.
Лимонады XXL (груша с корицей и ванилью, лесные ягоды, грейпфрут) – 55 грн./1 л
Сангрия – 100/50 грн. за 1/0,5 л
Крюшон – 45 грн.
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Специально к празднику мы нашли для вас интересную статью

Медовый Спас: история, смысл, проповеди, традиции, рецепты

Сама по себе традиция освящения меда в этот день никак не связана с праздником Всемилостивого Спаса. И, конечно же, эта благочестивая традиция не должна собой затмевать тот праздник, который отмечается Православной Церковью в этот день.

Успенский крест, или с чем не должно ассоциироваться распятие
Спасами (сокращенная форма от слова Спаситель, Иисус Христос) называют три летних праздника, посвященных Христу: Медовый Спас, Яблочный Спас и Третий Спас.

Медовый Спас — 14 (1) августа. В этот день православная церковь совершает празднество Всемилостивому Спасу и Пресвятой Богородице. Также начинается Успенский пост – самый короткий, но строгий почти как Великий пост. Пост предваряет праздник Успения Божией Матери. А его первый день – Происхождение (или Изнесение: слово Происхождение означает крестный ход) Честных Древ Животворящего Креста Господня. В центр храма на утрени выносится Крест: до субботней вечерней службы все верующие могут ему поклониться.

История
Праздник Происхождения Честных Древ Животворящего Креста Господня был установлен в IX веке в Константинополе: каждый год часть Животворящего Креста, который хранился в домовой церкви греческих императоров, приносили в храм Святой Софии и освящали воду для исцеления болезней . Первый день августа был выбран именно потому, что в этом самом жарком месяце особенно распространялись болезни, люди же прикладывались ко Кресту, на котором был распят Христос, пили освященную им воду и получали долгожданное здоровье.

Празднество Всемилостивому Спасу и Пресвятой Богородице установлено по случаю знамений от икон Спасителя, Пресвятой Богородицы и Честного Креста во время сражений святого благоверного князя Андрея Боголюбского (1157-1174) с волжскими болгарами.
В 1164 году Андрей Боголюбский предпринял поход против поволжских болгар, теснивших угнетенных жителей Ростовской и Суздальской земли. Уповая на помощь Царицы Небесной, князь взял с собой Ее чудотворную икону, которая была принесена им из Киева и впоследствии получила наименование Владимирской. Два священника в облачении несли перед войском святую икону и Честный Крест Христов. Перед сражением благочестивый князь, приобщившись святых Таин, обратился с горячей молитвой к Богородице: «Всяк уповаяй на Тя, Госпоже, не погибнет, и я грешный имею в Тебе стену и покров». Вслед за князем пред иконой пали на колени полководцы и воины и, приложившись к образу, пошли против врага.
Болгары были разбиты и обращены в бегство. По преданию, в тот же день греческим императором Мануилом была одержана победа над сарацинами. Непреложным доказательством чудесности обеих этих побед послужили огромные огненные лучи, выходившие от бывших в войсках икон Спасителя, Божией Матери и Святого Креста. Эти лучи покрывали полки благоверных правителей Греции и России и видны были всеми сражавшимися. В память об этих чудесных победах, с обоюдного согласия князя Андрея и императора Мануила и по благословению представителей высшей церковной власти, и был установлен праздник Всемилостивому Спасу и Пресвятой Богородице.
В Русской Церкви одновременно с празднованием Всемилостивому Спасу соединяется воспоминание совершившегося 1 августа 988 г. Крещения Руси, в воспоминание чего установлено совершать в этот день малое освящение воды. Поэтому в народе этот праздник иногда называют «Мокрый спас».
ib2306
Наконец, третий праздник дня – память о святых Ветхозаветных мучениках Маккавейских, которые силой веры преодолели соблазн вероотступничества и, претерпев кратковременное мучение, сподобились спасения и вечной блаженной жизни в Царствии Божьем.
Семь святых мучеников Маккавеев: Авим, Антонин, Гурий, Елеазар, Евсевон, Адим и Маркелл, а также их мать Соломония и учитель Елеазар пострадали в 166 году до н. э. от сирийского царя Антиоха Эпифана. Антиох Эпифан, проводя политику эллинизации населения, ввёл в Иерусалиме и всей Иудее греческие языческие обычаи. Он осквернил Иерусалимский храм, поставив в него статую Зевса Олимпийского, к поклонению которому принуждал иудеев.
Девяностолетний старец — законоучитель Елеазар, который за приверженность к Моисееву закону был судим, с твёрдостью пошёл на мучения и скончался в Иерусалиме. Такое же мужество показали ученики святого Елеазара: семь братьев Маккавеев и их мать Соломония. Они, бесстрашно признав себя последователями Бога Истинного, отказались принести жертву языческим богам.
Старший из мальчиков, дававший первым ответ царю от имени всех семи братьев, был предан ужасным истязаниям на глазах у остальных братьев и их матери; остальные пять братьев один за другим претерпели те же мучения. Остался седьмой брат, самый младший. Антиох предложил святой Соломонии склонить его к отречению, чтобы ей остался хоть последний сын, но мужественная мать укрепляла и его в исповедании Истинного Бога. Мальчик так же твёрдо перенёс муки, как и его старшие братья.
После смерти всех детей святая Соломония, стоя над их телами, воздела руки с благодарной молитвой Богу и скончалась.
Подвиг святых семи братьев Маккавеев воодушевил священника Маттафию и его сыновей, которые подняли восстание против Антиоха Епифана, длившееся с 166 по 160 г. до н. э. и, одержав победу, очистили Иерусалимский храм от идолов.
Святые мученики Маккавеи
Святые мученики Маккавеи

Смысл
Само название «Спас»» указывает на то, что все помянутые события так или иначе связаны со Спасителем мира, Господом Иисусом Христом и напоминают нам о необходимости веры в Него и упования на Его милость. Но Спасителем может назвать Господа только тот, кто осознаёт своё положение как опасное, гибельное. И если мы это своё подлинное положение забываем, то нам его помогают осмыслить драматические события и обстоятельства, превосходящие наши силы и грозящие нам многими лишениями и даже самой смертью.
Изнесение Честных древ для нас — это не только обряд поклонения животворящему Кресту, не только проявление благоговения, но и повод исповедовать свою немощь перед величием и сложностью этого мира, в котором человек без Божьей помощи подобен пылинке в ураганном вихре.
Мы вспоминаем Того, чьей силой орудие казни сделалось древом жизни для верующего. И тогда даже пожары, засуха, жара — могут сделаться для нас источником жизни, покаянного осмысления суетности этого мира, осознания высшего призвания души, могут стать для нас началом реального обращения к Богу.

Ко дню, когда мы вспоминаем и чтим означенные события, приурочено и начало Успенского поста. Пост этот, двухнедельный и строгий, подготавливает нас к празднованию Успения Пречистой Владычицы Богородицы 28 (15) августа.

Жизнь Пречистой Владычицы была полна невзгод и лишений, ей суждено было перенести муку матери, видящей мучения распятого Сына, и не только Сына, но предвечного Бога, безгрешным своим человеческим естеством страдающего невинно за грехи всего мира.
Конечно, эта боль, эти страдания Голгофского предстояния были главной скорбью Пречистой Владычицы в её земной жизни. И воспоминания этого события снова возводит нас к трепетному созерцанию непостижимой тайны искупительной Крестной Жертвы Спасителя, Жертвы, преобразившей орудие смерти в животворящее победоносное Древо Креста Господня. Само Успение Пресвятой Богородицы осознаётся христианами как праздник разрешения от многотрудных уз земной жизни, праздник полного воссоединения Пречистой Матери со Своим Возлюбленным Сыном.
Но период, предшествовавший этому торжеству, был полон житейских горестей, скорбей тем больших, чем большую праведность являла Пресвятая Богородица. В напоминание о скорби пречистой Матери, о необходимости воздержанной и строгой жизни и установлен этот пост.
Проповедь архиепископа Челябинского и Златоустовского Феофана на начало Успенского поста

Традиции
Почему же в народе этот праздник называют именно Медовым Спасом? К этому времени поспевает мёд нового сбора и это, конечно, дар Божий, вот почему принято сбор приносить для освящения в храм, благодаря Бога и вкушая мёд уже не просто как лакомство, а как явственное, ощутимое воплощение Божьей благодати, милости к нам, достойным «всякого осуждения и муки». В этот же день по давней традиции совершается малое освящение воды, лекарственных трав и мака.
После освящения меда в этот день угощали им всех желающих и в первую очередь раздавали мед бедным. В старину даже говорили, что «на первый спас и нищий медку попробует».
Тем не менее, нужно помнить, что освящение меда в этот день — это всего лишь благочестивая традиция. Подобные традиции (как, например, освящение яблок на праздник Преображения Господня) вполне естественны для сознания православного человека. Земля и все живущее на ней производят плоды по промыслу Божию, а человек, принимающий участие в производстве этих плодов, в знак благодарения Богу за помощь в этом деле приносил первые выращенные плоды в храм.
Поэтому сама по себе традиция освящения меда в этот день никак не связана с праздником Всемилостивого Спаса. И, конечно же, эта благочестивая традиция не должна собой затмевать тот праздник, который отмечается православной Церковью в этот день.
img_2355c1
Рецепты
Как хорошие хозяева, накрыв праздничный стол, ждут прихода гостей, так и верующие ждут церковного благословения на вкушение меда, тем более, что мед – один из самых вкусных и полезных постных продуктов. Он очень полезен для здоровья: нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет.
Перед тем, как мед освящать, убедимся в его должном качестве. Специалисты говорят о двух способах определения качества меда.
Первый – переливание. Нужно зачерпнуть мед ложкой и перелить его в другую емкость, держа ложку повыше. Если мед льется тонкой, ровной, непрерывающейся «нитью» или лентой, то он достаточно хорошо приготовлен. Можно также перевернуть ложку несколько раз: хороший мед не стекает с ложки, а «наматывается» на нее.
Второй способ – обмакнуть в каплю меда простой мягкий ( «М» или «2М») карандаш. Если темнеет от графита, значит, мед не качественный.
Настоящий мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке, которая при растирании оставляет на коже комочки.
Когда мед выбран и освящен, можно приступить и к приготовлению постных продуктов на радость домашним.
Постная медовая коврижка:
1 стакан сахарного песка, 1 стакан воды, 2 ст ложки мёда, 1 ч ложка соды, 0,5 ч ложки разрыхлителя, 2 ст ложки какао или кофе, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана измельчённых орехов, 0,5 стакана растительного масла, 1,5-2 стакана муки, по щепотке корицы и кориандра.
В миску насыпать сахар, налить воду и растительное масло, немного нагреть, добавить мёд. Размешать, чтобы сахар и мёд растворились. Смешать в отдельной посуде соду, какао или кофе, пряности, потом добавить это в смесь масла, воды и мёда и тщательно вымесить ,чтобы не было комков.
Добавьте орехи, изюм и муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Выпекать в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30-35 минут при 200 градусах.
Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперёк и прослоить любым джемом или вареньем.
Меренга медовая
Пшеничную муку хорошо перемешать с сахарной пудрой, добавить натертую цедру 1 лимона, толченые корицу и гвоздику по вкусу, немного соды и меда (столько, чтобы тесто было не очень крутым, но и не жидким).
Из теста раскатать лепешки толщиной 5 мм, вырезать кружочки и печь на смазанном маслом противне. Когда печенье охладится, сбрызнуть белой сахарной глазурью.
Квас медовый
800г. меда, 2лимона, 25г. дрожжей, 5л. воды.
В кипящую воду положить мед и хорошо размешать.
Когда жидкость остынет до 20° C, ввести дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту и оставить стоять на 10-12 ч.
Остудить, разлить в бутылки и закупорить их.
Салат медовый
2 моркови:
2 яблока;
8 – 10 грецких орехов;
сок 0,5 лимона,
2 столовые ложки меда.
Натереть на крупной терке морковь и яблоки, добавить размельченные орехи и заправить медом и лимонным соком.
Монастырский мед
1 кг. меда, Зл. воды, 2 ч. ложки хмеля.
Мед размешать с водой и кипятить на слабом огне в течение 3 час. В марлю положить хмель, небольшой камешек, и завязав ее узелком, опустить в кастрюлю с медом (камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал). Мед с хмелем кипятить 1 час, периодически, по мере выкипания, добавляя горячую воду.
Мед снять с огня и еще теплым процедить через марлю в стеклянную или деревянную посуду. При этом емкость должна быть заполнена не более чем на 4/5 объема. Посуду оставить в теплом месте (у печки, батареи) для брожения меда. Как правило, оно начинается через день-два после того, как мед сварен.
Когда мед побродит (перестанет шипеть), в него влить полстакана хорошо заваренного чая (1 ч. ложка заварки на 1 стакан кипятка). Затем мед, не мешая, процедить через фланель (лучше несколько раз).
Процеженный мед уже готов для употребления. Однако превосходный вкус он приобретет через год хранения в прохладном месте.
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded