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Arthurs Tochter
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Guten Morgen! Wusstet ihr, dass der Gesang des Ortolans Beethoven zu seiner fünften Symphonie inspiriert haben soll? Was das mit einem Gratin Savoyarde und Lammstelzen zu tun hat? Steht alles hier: 
http://www.arthurstochterkochtblog.com/2015/03/lammstelzen-souris-dagneaulammhaxen-in.html

#lammstelze   #lammhaxe   #lammfleisch   #gratin_savoyarde   #gratin_dauphinoise   #französisch_kochen   #rheinhessen_trifft_frankreich   #supperclub   #löwenzahn   #gruyère   #beaufort   #recipeoftheday   #foodblogger   #picoftheday   #foodpics  
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Arthurs Tochter's profile photo
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Arthurs Tochter

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Ach geh doch dahin, wo der Pfeffer wächst! 
Du weißt nicht, wo das ist, deswegen bist Du noch da? 
Hier kommt Deine Reiseanleitung: 

http://www.stern.de/genuss/essen/pfeffer-gewuerzkolumne-von-arthurs-tochter-2177081.html
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Foodbloggerin 'Arthurs Tochter' erklärt, was Pfeffer ist und woher er kommt.
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Jens Backhaus's profile photoArthurs Tochter's profile photoJoachim Gaida's profile photo
 
Da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen :-)
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Aus dem Archiv:
Schöner pupsen mit slow food und der Arche des guten Geschmacks. 

#ahrtaler_köksjen   #slowfood   #arche_des_guten_geschmacks   #bohnen_salat   #thymian   #verjus   #aubergine   #zucchini   #sautiert   #foodblog   #picoftheday   #recipeoftheday  
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Gekörnte Brühe kaufen? War einmal! Und wer lässt sich schon gerne verkackeiern? Du nicht und ich auch nicht! Daher machen wir unsere Brühe selbst, howgh!

#vegan   #veganrecipe   #gemüsebrühpulver   #gemüsebrühe   #gekörnte_brühe   #selbstgemacht   #geschenke_aus_der_küche   #diy   #maggi   #knorr   #foodblog   #recipeoftheday   #lebensmittelindustrie   #eat_this   #thermomix  
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Leckeres Rezept für selbstgemachtes (DIY) Gemüsebrühpulver. Vegan, frei von Eierspuren und ein feines Geschenk aus der Küche!
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Jens Backhaus's profile photoWolfgang Rohmann's profile photoDas Kocherl's profile photoUwe Sonntag's profile photo
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Lekka!
 
Ich mache schon seit Jahren so ein Pulver. Alexander Hermann hat das mal vorgestellt. Habe dann mit der Zusammensetzung variiert und nehme gern getrocknete Tomaten mit rein. Die Idee mit der Sojasoße ist klasse. Wird bei meinem nächsten Ansatz ausprobiert.
Wir nehmen das Pulver gern mit geschmolzener Butter über Spaghetti, das ist auch lekka!
Und ich mache fast gar kein Salz rein. Ist das Pulver trocken hält es sich auch so ewig. 
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"Lausche auf das Knusperkrachen der Haut, weitere Geräusche, außer vielleicht kleine Laute des Entzückens, wirst Du am Tisch nicht mehr hören."

#entenkeule   #confieren   #entenconfit   #entbeinen   #karamellisieren   #grünkohl   #kartoffeln   #backofen   #schmalz   #recipeoftheday   #foodblog   #wildgeflügel   #barbarie   #labelrouge   #ente   #duck   #arthurstochterkocht_by_astrid_paul   #weihnachtsessen   #geschenke_aus_der_küche   #muscovadozucker  
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Blätterteigähnliches Knusperkrachen! Von schnöder Vorratshaltung zu purem Hedonismus: Confierte Entenkeulen, entbeint. Dazu köstlicher Grünkohl und die perfekten Kartoffeln.
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Guten Morgen aus den rheinhessischen Weinbergen! 
Ausschweifend genießen am Wochenende? Läuft. Mit Gero von Randows Buch "Genießen. Eine Ausschweifung" und dem daraus entnommenen Rezept für ein cremiges Champagner-Ofensauerkraut, auf dem sich meine köstlichen Blutwurstravioli mit Apfel räkeln. Die kann ich jetzt nämlich ;) 
Outstanding, word!
http://www.arthurstochterkochtblog.com/2015/02/blutwurst-apfel-ravioli-auf-champagner.html

#ravioli   #blutwurst   #apfel   #rheinhessen   #frankreich   #champagner   #gero_von_randow   #supperclub   #rheinhessen_trifft_frankreich   #arthurstochterkocht_by_astrid_paul   #rezept   #recipeoftheday   #dinnerideas   #picoftheday   #foodblog  
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Das beste Rezept für Blutwurstravioli mit Apfel auf Rahm-Sauerkraut mit Champagner (im Ofen gegart) nach Gero von Randow. Outstanding!
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Rheinhessen trifft Frankreich war das Motto des vergangenen Supperclubs
Rheinhessen und Frankreich kennen sich bereits seit ca. 1689 (Pfälzischer Erbfolgekrieg) ganz gut und vertragen sich inzwischen glücklicherweise. Die Franzosen sind nicht mehr sauer, dass die Mainzer sie jährlich mit ihren Karnevalsuniformen veräppeln, dafür haben sie ihnen die Backeskartoffeln geklaut und vermarkten sie als Gratin Dauphinois.
http://www.arthurstochterkochtblog.com/2015/02/supperclub-im-februar-das-menu-samt.html
#supperclub   #rheinhessen   #frankreich   #wein   #arthurstochterkocht_by_astrid_paul   #menü   #weinbegleitung  
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Jens Backhaus's profile photo
 
Ein sehr gelungenes Foto!
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Arthurs Tochter

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Und noch 'ne Verlosung!
Unverhofft kommt oft. Oder auch: Leser beschenken Leser :) 
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Butterzarte Rinderzunge in köstlicher Sauce aus afrikanischem Süßwein. Gebettet auf "Rotem Tessiner", einer alten Maissorte, die im Tessin zu wunderbarem Grieß vermahlen wird. Dazu die letzten Steinpilze des ausklingenden Jahres...

#rinderzunge   #muscadel_red   #roter_tessiner   #polentarecipe   #rote_polenta   #tessin   #roux   #steinpilze   #rezept   #recipeoftheday   #rosmarin   #foodphotography   #foodblog   #arthurstochterkocht_by_astrid_paul  
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Die perfekte Rinderzunge. Garzeiten, Sauce, Beilagen und das Abziehen der Haut - ganz einfach.
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Peter G. Spandl's profile photoArthurs Tochter's profile photo
2 comments
 
+Peter G. Spandl
Das war ganz am Ende von 2014 :)
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Arthurs Tochter

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So kann's gehen...
Frohes neues Jahr euch allen, ihr lieben Menschen! 
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Mein Herzensprojekt startet wieder durch. Mit ein paar Änderungen, die es allen leichter machen sollen und viel Freude bin ich bannig gespannt auf eure Beiträge. 
#Jeden_Tag_ein_Buch   #jteb   #blogevent  
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Das Projekt "JTEB- Jeden Tag ein Buch" startet wieder durch! Mit Bewährtem und Neuem volle Kraft voraus :)
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