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Arthurs Tochter
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Bienvenue à la Mon Amie Maxi! Brasserie, Buch und Leidenschaft. Ein Ort voller Sehnsucht.Von der Revolution zum Restaurant - die ganze Geschichte
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Guten Morgen Sonnenschein!
Die ein oder der andere mag sich noch erinnern: In meinem Beitrag über das eigentümliche Erlebnis mit einer Blumenkohlbolognese in der Lasagne habe ich versprochen, dem Blumenkohl bei Gelegenheit eine divergente, kulinarisch attraktivere, Behandlung angedeihen zu lassen. Et voilà, wie wir niedersächsische Rheinhessen zu sagen pflegen - bitte schön: 

http://www.arthurstochterkochtblog.com/2015/06/blumenkohl-kapernapfel-sultaninen-und.html

#blumenkohl   #geröstet   #kapernäpfel   #sultaninen   #rosinen   #cipolla_rossa_di_tropea_IGT   #linguine   #vegetarisch   #sommerküche   #rezept   #geschmacksthesaurus   #niki_segnit   #foodpairing   #gewürzküche   #foodblog   #recipeoftheday  
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Verlosung!
Flavour Pairing - Das Spiel der Aromen
Am 22. Mai gibt es dazu einen Kurs an der AEG-Taste Academy in Offenbach mit Spitzenkoch Heiko Antoniewicz. 5-Gänge-Menü, korrespondierende Weine und viel Geschmackserlebnis inklusive. Ich verlose dazu zweimal eine Karte im Wert von je € 150,00. Wie? Steht hier! Wir sehen uns, ich bin nämlich auch dabei :) 

#antonievicz   #taste_academy   #foodpairing   #flavour_pairing  

http://www.arthurstochterkochtblog.com/2015/05/verlosung-gewinne-eine-karte-fur-die.html
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"Total misslungen! Ochsenbäckchen zäh!"
Diese Mail erreichte mich vor ein paar Tagen und ich habe mich auf Fehlersuche begeben...

http://www.arthurstochterkochtblog.com/2015/04/ochsenbackchen-desaster-filed-under.html

#ochensbäckchen   #misslungen   #zäh   #briefe_meiner_leser   #fehlersuche   #rezept  
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..."Gleichzeitig bin ich im Höchstmaß gelangweilt von so vielen Trends und wenn der erste Foodtruck in meiner Straße hält, ehrlich, dann beantrage ich beim Gewerbeaufsichtsamt eine Konzession für 'ne Frittenbude und verkaufe nur noch Pommes rot-weiß, noch im gleichen Moment! Aber natürlich bio und die Mayo vegan und so - ach. Und wenn ich noch einen Burger in meiner Timeline sehe, ehrlich, noch einen einzigen, mit Supertrouperbuns und Baconmarmelade und Confit vom Lurch und dreifach sousvidierter Rote Bete oder so, ich gehe zu McDonald's und bestelle mir nen Royal TS, extra matschig, ohne Gurke,  noch im gleichen Moment!...

#trends2015   #foodblogger   #burger   #foodtrucks   #langeweile   #in_eigener_sache   #Jiaogulan   #smoothies   #schweineschlachten   #kohlendioxid   #qualvoll   #fasten   #glück   #happieness  

http://www.arthurstochterkochtblog.com/2015/06/ruhig-hier-ne.html
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und wenn der erste Foodtruck in meiner Straße hält, ehrlich, dann beantrage ich beim Gewerbeaufsichtsamt eine Konzession für 'ne Frittenbude und verkaufe nur noch Pommes rot-weiß, noch im gleichen Moment!
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Aus gegebenem Anlass: Bitte esst keine Maischolle. Danke. 

"Manche Menschen bekommst Du nicht mit Argumenten pro Tierschutz und contra Überfischung, die musst Du mit der kulinarischen Nase auf das Elend stoßen. Bei der vermeintlichen Köstlichkeit Maischolle gelingt das ganz einfach, es muss nur mal jemand sagen. Die Scholle ist im Mai ein schlapper Fisch. Punkt. Lasch, geschmacklos, ausgepowert vom Laichen - im glücklichsten Fall. Verkauft wird sie uns mit den Attributen "zart" (lasch!), "weich" (lasch!), "fein" (lasch!) und weiß. Was stimmt, aber weiß ist das Fleisch der Scholle zu jeder Jahreszeit, hier wird Naturgegebenes zur vermeintlichen Besonderheit, zum Verkaufsargument stilisiert unter dem Motto "Jeden Tag steht ein Dummer auf"."
http://www.arthurstochterkochtblog.com/2014/08/wider-die-maischolle-ein-pladoyer-fur.html

#maischolle    #überfischung   #Marine_Stewardship_Council   #msc   #nordsee   #baumknurren   #fetter_fisch   #august_scholle   #gebraten   #kerbel   #butter   #rezept  
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