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Alta Cocina en Casa
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Te llevamos la alta cocina a tu hogar
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Después de un tiempo sin postear, me reengancho con este #magret de pato a baja temperatura con manzana caramelizada. #bajatemperatura #sousvide

https://altacocinaencasa.com/recetas/magret-de-pato-a-baja-temperatura/
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Una receta para un día de fiesta, una receta de Papada con pulpo crujiente a baja temperatura y boniato confitado. Inspirada en una receta de Arrabal Top Chef. Que os parece? Conseguimos el punto idóneo usando la cocción a baja temperatura http://bit.ly/2rgLr0X
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Vamos con un corte poco conocido en España. Preparamos unas costillas de ternera a baja temperatura. Con dos acabados, un lacado con salsa barbacoa y miel y por otro lado uno tradicional al horno con reducción de su jugo. ¿Con cuál te quedas?
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Ya tenemos en el blog la receta completa de la #merluza a baja temperatura con velo ibérico y crema de judías verdes #sousvide http://bit.ly/2nAbQFM
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Lo prometido es deuda, aquí tenéis la receta completa de la hamburguesa a baja temperatura mejicana que preparamos este fin de semana #burger #sousvide
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Aquí está el resultado, un rape a baja temperatura con espuma de salsa americana y crujiente de gambones. Y con esta cerramos las recetas de este #finde. Durante la semana subiré las recetas completas al blog. ¿Os han gustado?
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Y para cerrar el #finde, una cena de gala con rape y gambones. Esta receta promete que lo digo yo jejej #rape #sousvide #espumas.
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Pues este es el resultado una hamburguesa estilo mejicana a baja temperatura, acompañada de unas patatas paja. #sousvide
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Y que estaremos preparando para esta noche?? Facilito facilito #sousvide
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Aquí está el resultado una merluza a baja temperatura con crema de judías verdes y velo de grasa de jamón ibérico. Muy buena la mezcla de la merluza con la grasa de jamón toda una sorpresa.
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