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Agustí Cangrejo Grande
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CANGREJO GRANDE Recopilación y Edición de Recetas de Cocina, fáciles para el día a día.
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Encarxofa't a Cambrils. Restaurant L'Espurna. Xarxa del Port.
Con muy buen gusto! En Cambrils, en el mes de marzo, le invitamos a saborear nuestras alcachofas. Un producto propio de la huerta Cambrilenca que sobresale aún más casada con la cocina de arroces, fideos y guisos de pescado. Del 4 al 20 de marzo disfrutará ...
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RAPE CON CALÇOTS.

Aprovechando que es temporada de Calçots os dejo esta receta que estoy seguro os gustará. El Calçot es una cebolla tierna, blanca y dulce. De la cual se consumen los tallos jóvenes y se puede hacer entre el final del invierno y principios de la primavera. Sus propiedades nutritivas son iguales a las de la cebolla, es decir, tiene un amplio contenido de vitaminas y minerales. Además, se le atribuyen propiedades diuréticas, tonificantes, digestivas y afrodisíacas. El cultivo del calçot es habitual en las comarcas de la provincia de Tarragona próximas al mar y con inviernos suaves. Aunque también se cultiva en el interior, en zonas que no tengan fuertes heladas, estos se recogen un poco más tarde que los calçots del litoral. Admite cultivo urbano en macetas. 

La costumbre dice que los calçots se comen en las Calçotadas pero yo os voy a preparar una receta fusión. Vamos a preparar un Rape con Calçots. En mi comarca están los mejores Calçots y con Denominación Protegida como Calçot de Valls, y yo soy de un pueblo de pescadores, de ahí la combinación.
El resultado es un Rape muy meloso y unos Calçots confitados. Yo creo que es una buena combinación que tenéis que probar. Seguro que os gustará!

http://cangrejogrande.blogspot.com.es/2016/03/rape-con-calcots.html

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RAPE CON CALÇOTS.

Aprovechando que es temporada de Calçots os dejo esta receta que estoy seguro os gustará. El Calçot es una cebolla tierna, blanca y dulce. De la cual se consumen los tallos jóvenes y se puede hacer entre el final del invierno y principios de la primavera. Sus propiedades nutritivas son iguales a las de la cebolla, es decir, tiene un amplio contenido de vitaminas y minerales. Además, se le atribuyen propiedades diuréticas, tonificantes, digestivas y afrodisíacas. El cultivo del calçot es habitual en las comarcas de la provincia de Tarragona próximas al mar y con inviernos suaves. Aunque también se cultiva en el interior, en zonas que no tengan fuertes heladas, estos se recogen un poco más tarde que los calçots del litoral. Admite cultivo urbano en macetas.

La costumbre dice que los calçots se comen en las Calçotadas pero yo os voy a preparar una receta fusión. Vamos a preparar un Rape con Calçots. En mi comarca están los mejores Calçots y con Denominación Protegida como Calçot de Valls, y yo soy de un pueblo de pescadores, de ahí la combinación.
El resultado es un Rape muy meloso y unos Calçots confitados. Yo creo que es una buena combinación que tenéis que probar. Seguro que os gustará!

http://cangrejogrande.blogspot.com.es/2016/03/rape-con-calcots.html
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RAPE CON CALÇOTS.

Aprovechando que es temporada de Calçots os dejo esta receta que estoy seguro os gustará. El Calçot es una cebolla tierna, blanca y dulce. De la cual se consumen los tallos jóvenes y se puede hacer entre el final del invierno y principios de la primavera. Sus propiedades nutritivas son iguales a las de la cebolla, es decir, tiene un amplio contenido de vitaminas y minerales. Además, se le atribuyen propiedades diuréticas, tonificantes, digestivas y afrodisíacas. El cultivo del calçot es habitual en las comarcas de la provincia de Tarragona próximas al mar y con inviernos suaves. Aunque también se cultiva en el interior, en zonas que no tengan fuertes heladas, estos se recogen un poco más tarde que los calçots del litoral. Admite cultivo urbano en macetas.

La costumbre dice que los calçots se comen en las Calçotadas pero yo os voy a preparar una receta fusión. Vamos a preparar un Rape con Calçots. En mi comarca están los mejores Calçots y con Denominación Protegida como Calçot de Valls, y yo soy de un pueblo de pescadores, de ahí la combinación.
El resultado es un Rape muy meloso y unos Calçots confitados. Yo creo que es una buena combinación que tenéis que probar. Seguro que os gustará!

http://cangrejogrande.blogspot.com.es/2016/03/rape-con-calcots.html
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RAPE CON CALÇOTS.

Aprovechando que es temporada de Calçots os dejo esta receta que estoy seguro os gustará. El Calçot es una cebolla tierna, blanca y dulce. De la cual se consumen los tallos jóvenes y se puede hacer entre el final del invierno y principios de la primavera. Sus propiedades nutritivas son iguales a las de la cebolla, es decir, tiene un amplio contenido de vitaminas y minerales. Además, se le atribuyen propiedades diuréticas, tonificantes, digestivas y afrodisíacas. El cultivo del calçot es habitual en las comarcas de la provincia de Tarragona próximas al mar y con inviernos suaves. Aunque también se cultiva en el interior, en zonas que no tengan fuertes heladas, estos se recogen un poco más tarde que los calçots del litoral. Admite cultivo urbano en macetas.

La costumbre dice que los calçots se comen en las Calçotadas pero yo os voy a preparar una receta fusión. Vamos a preparar un Rape con Calçots. En mi comarca están los mejores Calçots y con Denominación Protegida como Calçot de Valls, y yo soy de un pueblo de pescadores, de ahí la combinación.
El resultado es un Rape muy meloso y unos Calçots confitados. Yo creo que es una buena combinación que tenéis que probar. Seguro que os gustará!

http://cangrejogrande.blogspot.com.es/2016/03/rape-con-calcots.html
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Rape con Calçots
Aprovechando que es temporada de Calçots os dejo esta receta que estoy seguro os gustará. El Calçot es una cebolla tierna, blanca y dulce. De la cual se consumen los tallos jóvenes y se puede hacer entre el final del invierno y principios de la primavera. S...
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Receta de Pulpo a la Gallega o Pulpo a Feira

El Pulpo a Feira debe su nombre a que se solía servir el las Ferias. Es un plato festivo presente en cualquier fiesta o feria en Galicia. Hoy en día el Pulpo a la Gallega se puede encontrar en multitud de Restaurantes, Bares e incluso en muchos hogares. En la actualidad suele servirse como tapa. 

El Pulpo a la Gallega consiste en un pulpo entero cocido en una olla hasta que reblandece. Antaño al pulpo se le daba una paliza, se golpeaba contra una superficie hasta ablandarlo. Hoy en día este mismo pulpo se deja en el congelador un mínimo de 2 días para ablandar las fibras.

El Pulpo a la Gallega o Pulpo a Feira tradicional está cortado a rodajas de un centímetro aproximadamente y con patatas a cachelos o en rodajas, pero nosotros le hemos querido dar un toque diferencial y lo hemos preparado de esta forma tan vistosa. 

Sabías que:
El Pulpo es uno de los animales marinos más inteligentes. Son capaces de memorizar y aprender a resolver problemas y sortear obstáculos. Un pulpo suele vivir entre dos y tres años.Los pulpos se mimetizan con el entorno y tienen mucha fuerza. Los pulpos son sordos. Los pulpos cuentan con ocho patas con ventosas independientes que convergen en el cuerpo principal, El pulpo tiene tres corazones. El pulpo común puede llegar a medir 3 metros y pesar unos 12 kilos. La especies más grandes pueden llegar a medir 6 metros y pesar 70 kilos. El pulpo se alimenta de peces y crustáceos, aunque también puede salir del agua en busca de moluscos pequeños. 

http://cangrejogrande.blogspot.com.es/2015/11/receta-de-pulpo-la-gallega-o-pulpo-feira.html

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Receta de Pulpo a la Gallega o Pulpo a Feira

El Pulpo a Feira debe su nombre a que se solía servir el las Ferias. Es un plato festivo presente en cualquier fiesta o feria en Galicia. Hoy en día el Pulpo a la Gallega se puede encontrar en multitud de Restaurantes, Bares e incluso en muchos hogares. En la actualidad suele servirse como tapa. 

El Pulpo a la Gallega consiste en un pulpo entero cocido en una olla hasta que reblandece. Antaño al pulpo se le daba una paliza, se golpeaba contra una superficie hasta ablandarlo. Hoy en día este mismo pulpo se deja en el congelador un mínimo de 2 días para ablandar las fibras.

El Pulpo a la Gallega o Pulpo a Feira tradicional está cortado a rodajas de un centímetro aproximadamente y con patatas a cachelos o en rodajas, pero nosotros le hemos querido dar un toque diferencial y lo hemos preparado de esta forma tan vistosa. 

Sabías que:
El Pulpo es uno de los animales marinos más inteligentes. Son capaces de memorizar y aprender a resolver problemas y sortear obstáculos. Un pulpo suele vivir entre dos y tres años.Los pulpos se mimetizan con el entorno y tienen mucha fuerza. Los pulpos son sordos. Los pulpos cuentan con ocho patas con ventosas independientes que convergen en el cuerpo principal, El pulpo tiene tres corazones. El pulpo común puede llegar a medir 3 metros y pesar unos 12 kilos. La especies más grandes pueden llegar a medir 6 metros y pesar 70 kilos. El pulpo se alimenta de peces y crustáceos, aunque también puede salir del agua en busca de moluscos pequeños. 

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Receta de Pulpo a la Gallega o Pulpo a Feira

El Pulpo a Feira debe su nombre a que se solía servir el las Ferias. Es un plato festivo presente en cualquier fiesta o feria en Galicia. Hoy en día el Pulpo a la Gallega se puede encontrar en multitud de Restaurantes, Bares e incluso en muchos hogares. En la actualidad suele servirse como tapa. 

El Pulpo a la Gallega consiste en un pulpo entero cocido en una olla hasta que reblandece. Antaño al pulpo se le daba una paliza, se golpeaba contra una superficie hasta ablandarlo. Hoy en día este mismo pulpo se deja en el congelador un mínimo de 2 días para ablandar las fibras.

El Pulpo a la Gallega o Pulpo a Feira tradicional está cortado a rodajas de un centímetro aproximadamente y con patatas a cachelos o en rodajas, pero nosotros le hemos querido dar un toque diferencial y lo hemos preparado de esta forma tan vistosa. 

Sabías que:
El Pulpo es uno de los animales marinos más inteligentes. Son capaces de memorizar y aprender a resolver problemas y sortear obstáculos. Un pulpo suele vivir entre dos y tres años.Los pulpos se mimetizan con el entorno y tienen mucha fuerza. Los pulpos son sordos. Los pulpos cuentan con ocho patas con ventosas independientes que convergen en el cuerpo principal, El pulpo tiene tres corazones. El pulpo común puede llegar a medir 3 metros y pesar unos 12 kilos. La especies más grandes pueden llegar a medir 6 metros y pesar 70 kilos. El pulpo se alimenta de peces y crustáceos, aunque también puede salir del agua en busca de moluscos pequeños. 

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