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鬼嫁料理手帳
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【藍帶鬼煮意】如何快速切洋蔥粒,附《芝士流心蛋薯仔雜菌批》
20 分 鐘做好 芝士流心蛋薯仔雜菌批,簡單 無難度 ,炒一炒加奶加蛋焗一焗,就有美味蛋批! 用藍帶學的  Quice  食譜,去批底沒那麼滯 ,時間更快,做 家庭聚餐小吃或派對菜式,一家大受歡迎。做  Sunday Brunch  也不錯。 作前菜小吃,食譜夠 4 人份,當主菜就 2 人份。 今次是沒有肉的,如果邪惡一點,可以加入煙肉和洋蔥同炒。想再再再邪惡更多,可用 100 毫升忌代替牛奶,或全部改成忌廉。 以上影片為 30秒速剪,請按下面觀看完整影片和文字食譜! 如何快速切洋蔥粒,附《 芝士流心蛋薯仔雜...
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20分鐘做好芝士流心蛋薯仔雜菌批,簡單無難度,炒一炒加奶加蛋焗一焗,就有美味蛋批! 用藍帶學的 Quice 食譜,去批底沒那麼滯,時間更快,做家庭聚餐小吃或派對菜式,一家大受歡迎。做 Sunday Brunch 也不錯。 作前菜小吃,食譜夠4人份,當主菜就2人份。 今次是沒有肉的,如果邪惡一點,可以加入煙肉和洋蔥同炒。想再再再邪惡更多,可用100毫升忌代替牛奶,或全部改成忌廉。 以上影片為 3...
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【藍帶鬼煮意】動動腦筋好處多,附《合桃青醬》食譜
健康與美味,同時擁有,5分鐘做好,懶人都無藉口了。 一般的青醬都是用松子(pine nut) 來做,其實很多堅果都可用來做青醬,在藍帶就學過用腰果的。 在泰國,本地的腰果比入口松子更便宜,今次就用久放不再酥脆的合桃,食之無味,棄之可惜,一口氣製成青醬,無浪費! 雪成冰粒,能放6個月之久! 用來炒意粉、焗魚、炒海鮮、塗多士、製沙律、伴豬柳,用處多多! 去片! 此為30秒速剪,請按下面觀看完整影片和文字食譜! 動動腦筋好處多,附《合桃青醬》食譜 ♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥...
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健康與美味,同時擁有,5分鐘做好,懶人都無藉口了。一般的青醬都是用松子(pine nut) 來做,其實很多堅果都可用來做青醬,在藍帶就學過用腰果的。 在泰國,本地的腰果比入口松子更便宜,今次就用久放不再酥脆的合桃,食之無味,棄之可惜,一口氣製成青醬,無浪費! 雪成冰粒,能放6個月之久!用來炒意粉、焗魚、炒海鮮、塗多士、製沙律、伴豬柳,用處多多! 去片! 此為30秒速剪,請按下面觀看完整影...
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泰國7仔,十大必買推介!
7仔,可能每個旅客都會去的景點,泰國7仔,不知怎的總比香港的好行,無無聊聊都可以一個人行半小時,想買的,沒打算買的,不知怎的,也會了!在泰國 7仔真的很易跌錢!小心!小心! 去7仔,除了在7仔買東西,還有門口大量的小吃店,偶有涼冷氣的小狗,吹水泰國人,好熱鬧,地道又親切的體驗! #鬼嫁 #7仔 #泰國7仔 #去7仔最看到泰國本地特色 ♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡  鬼嫁料理手帳 留意鬼嫁的最新食譜,曼谷泰好玩分享 讚好我的  Facebook  粉絲...
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7仔,可能每個旅客都會去的景點,泰國7仔,不知怎的總比香港的好行,無無聊聊都可以一個人行半小時,想買的,沒打算買的,不知怎的,也會了!在泰國 7仔真的很易跌錢!小心!小心! 去7仔,除了在7仔買東西,還有門口大量的小吃店,偶有涼冷氣的小狗,吹水泰國人,好熱鬧,地道又親切的體驗! #鬼嫁 #7仔 #泰國7仔 #去7仔最看到泰國本地特色 ♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥...
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〈香港金閱獎2016〉入選〈我最喜愛的作者〉和〈最佳飲食旅遊書〉
Wow!!!! 好開心!! 多謝大家一直的支持! 鬼嫁有幸入選「香港金閱獎2016」,我最喜愛的作者; 而《泰美味鬼煮意》和 《主廚教你煮》也入選了「最佳飲食旅遊書」。 請大家多多支持,齊齊投票!等你神聖的一票喔!  投票網頁: http://www.bookawards.com.hk/vote (投票者會有機會得到小禮物一份,詳情請看投票網站) 《泰美味鬼煮意》出版1個月已火速加印第二版 詳細介紹各購書點 《主廚教你煮》 詳細介紹各購書點
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Wow!!!! 好開心!! 多謝大家一直的支持! 鬼嫁有幸入選「香港金閱獎2016」,我最喜愛的作者; 而《泰美味鬼煮意》和 《主廚教你煮》也入選了「最佳飲食旅遊書」。 請大家多多支持,齊齊投票!等你神聖的一票喔! 投票網頁: http://www.bookawards.com.hk/vote (投票者會有機會得到小禮物一份,詳情請看投票網站) 《泰美味鬼煮意》出版1個月已火速加印第二版 詳細介紹各...
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韓式芝士餐蛋泡菜燉飯
學生時代常吃餐蛋飯,有時加條腸,甜蜜又奇怪的回憶,明明就是無益的防腐餐,回想起來卻甜絲絲的,可能是那青蔥歲月的無知,為餐蛋飯加了分吧!  今次一於邪惡到底! 越墜落越快樂!越邪惡越美味,滿滿芝士,常人都無法抵抗吧!想懶,要清雪櫃,就一起放縱吧!極簡單,10分鐘食得! 想健康一點點,可將午餐肉改成火鍋豬肉片,一樣快靚正! 這款宗家魔泡菜在香港很多地方也有賣,來自韓國的原材料,韓國製,有信心! 味道偏辣,鹹味卻不重,酸中帶辣,非常惹味,味道穩定,原是時酸時鹹 用來煮或做伴菜直接吃均可 材料 (2 人份 ) : 餐...
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學生時代常吃餐蛋飯,有時加條腸,甜蜜又奇怪的回憶,明明就是無益的防腐餐,回想起來卻甜絲絲的,可能是那青蔥歲月的無知,為餐蛋飯加了分吧! 今次一於邪惡到底! 越墜落越快樂!越邪惡越美味,滿滿芝士,常人都無法抵抗吧!想懶,要清雪櫃,就一起放縱吧!極簡單,10分鐘食得! 想健康一點點,可將午餐肉改成火鍋豬肉片,一樣快靚正! 這款宗家魔泡菜在香港很多地方也有賣,來自韓國的原材料,韓國製,有信心! ...
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鋒味曲奇 - 帶你進入茶餐廳的美味世界
兩個人的簡單下午茶,香港朋友帶來的手信,鋒味曲奇,以茶餐廳做主題, 很有趣的構思,好得意 好得意,非常特別的口味,對居於外國,常常懷念茶餐廳美味的我來說,更有親切感。 擺得美美的,裝自家製曲奇,似嗎? 哈哈! 特別調了阿華田摩卡來伴曲奇,放得美美的,慢慢歎,阿華田和特濃咖啡製成的冰粒,不會越喝越淡啖啖啡香的阿華田,實在太美味啦!想試嗎? 曲奇有4款,阿華田、奶茶、咖啡、麥香奶,最好味是阿華田,味濃不太甜,跟我的阿華田摩卡超配!奶茶夠香,咖啡甘中帶甜,麥香奶牛油味較濃。酥脆不易散,打開包裝,牛油香即跑出來,你想...
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兩個人的簡單下午茶,香港朋友帶來的手信,鋒味曲奇,以茶餐廳做主題,很有趣的構思,好得意 好得意,非常特別的口味,對居於外國,常常懷念茶餐廳美味的我來說,更有親切感。 擺得美美的,裝自家製曲奇,似嗎? 哈哈! 特別調了阿華田摩卡來伴曲奇,放得美美的,慢慢歎,阿華田和特濃咖啡製成的冰粒,不會越喝越淡啖啖啡香的阿華田,實在太美味啦!想試嗎? 曲奇有4款,阿華田、奶茶、咖啡、麥香奶,最好味是阿華田,味濃不太甜,跟我的阿華田...
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【有片】如何切洋蔥粒? 如何切洋蔥不流淚?
常有網友問如何簡單地將洋蔥切成大小一樣的小粒? 有片有方法,去片吧!   另外就是如何切洋蔥不流淚?   方法很簡單也很基本,就是用 鋒利的刀 去切,   洋蔥內有一種組織,切斷後會釋放一種刺激流淚的酵素,洋蔥也會痛,不過流淚的是你,我在學校也問過,藍帶大廚說,最有效的方法就是用超級鋒利的刀來切,讓組織不知道已被切斷,就像我們被鋒利的刀切到時,不覺得痛,血也不流,有時連傷口都看不見,不過之後卻痛到入心入肺呢。 坊間流傳的,雪涼再切,放到水中切,作用也不大。 ♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥...
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常有網友問如何簡單地將洋蔥切成大小一樣的小粒? 有片有方法,去片吧! 另外就是如何切洋蔥不流淚? 方法很簡單也很基本,就是用鋒利的刀去切, 洋蔥內有一種組織,切斷後會釋放一種刺激流淚的酵素,洋蔥也會痛,不過流淚的是你,我在學校也問過,藍帶大廚說,最有效的方法就是用超級鋒利的刀來切,讓組織不知道已被切斷,就像我們被鋒利的刀切到時,不覺得痛,血也不流,有時連傷口都看不見,不過之後卻痛到入心入肺呢。 坊間流...
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After You - 茫果糯米飯綿綿冰 vs 蜂蜜多士盒
芒果糯米飯刨冰,太壯觀!太震撼! 要拍片才能表達我的興奮 😍 😍 好好味呀~ 好香芒果味又不會太甜 😋 😋 等了45分鐘才 得吃,不過也值得! 期間限定的,但現在 8月仍有得吃! 來曼谷,不容錯過! 大大坐,兩個人也夠吃!綿綿冰也是芒果的,不是只淋芒果汁,裡面也有芒果肉,上面白色的是椰奶,整體味道平均,不會太甜!芒果有芒果味,非常香! 去片! After You 分店很多,但吃的人更多,避開甜點時間,或先最票,去 Shopping 一下再回來!一般開店後即去都不用等位! 以下地點均有分店,詳細地址請按...
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芒果糯米飯刨冰,太壯觀!太震撼! 要拍片才能表達我的興奮😍😍 好好味呀~ 好香芒果味又不會太甜😋😋 等了45分鐘才得吃,不過也值得! 期間限定的,但現在 8月仍有得吃! 來曼谷,不容錯過! 大大坐,兩個人也夠吃!綿綿冰也是芒果的,不是只淋芒果汁,裡面也有芒果肉,上面白色的是椰奶,整體味道平均,不會太甜!芒果有芒果味,非常香! 去片! After You 分店很多,但吃的人更多,避開甜點時間,或...
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泰國香草調味料簡介:棕櫚樹糖 (Palm Suger)
泰文唸「Nam Tan Puek」 ,有時被稱為椰糖,甜度較白砂糖淡, 甜味層次較豐富,沒有死甜的感覺,天然的啡色,為泰菜帶來獨特氣香氣, 是棕櫚樹流出來的樹液,多數是固體硬塊,也有漿狀的,甜度因天氣收成時間,會有分別,所以一定要試味再調節份量,一般在泰國食材店有售,如沒有,可用黃糖來代替。 以下菜式都是用棕櫚樹糖來煮 泰式蝦子大蝦炒粉絲(食譜) 燒豬頸肉伴泰式酸辣汁(食譜) 藍象紅咖哩冬瓜炆雞(食譜) 烤雞脾伴泰式酸辣汁 (附食譜) 更多泰國香草調味料簡介按這裡 新書《泰美味鬼煮意》, 購買詳情按這裡 ♡♥...
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泰文唸「Nam Tan Puek」,有時被稱為椰糖,甜度較白砂糖淡, 甜味層次較豐富,沒有死甜的感覺,天然的啡色,為泰菜帶來獨特氣香氣, 是棕櫚樹流出來的樹液,多數是固體硬塊,也有漿狀的,甜度因天氣收成時間,會有分別,所以一定要試味再調節份量,一般在泰國食材店有售,如沒有,可用黃糖來代替。 以下菜式都是用棕櫚樹糖來煮 泰式蝦子大蝦炒粉絲(食譜) 燒豬頸肉伴泰式酸辣汁(食譜) 藍象紅咖哩冬瓜炆雞(食譜...
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【藍帶鬼煮意】水煮蛋去殼妙法,附《牛油果魔鬼蛋》食譜
健康的牛油果化身魔鬼,再加蛋黃醬,沒有最邪惡,只有最好味; Devil Egg 大家聽得多,加入牛油果的試過嗎? 多一重軟滑,味道更豐富,簡單易做, 15 分鐘完成,做派對食物一流,飽肚又美味,加點三文魚籽,高貴又好看,一口一棵,連餐具也不用。 還會教大家如果煮出容易 剝殼的水煮蛋 今次用影片的形式來介紹食譜,我的第一次,剪片還未熟手,請多多指教。 那就去片吧! 詳細文和食譜,請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 【藍帶鬼煮意】 詳細文字食譜和製作影片 水煮蛋去殼妙法,附《牛油果魔鬼蛋》食譜 ♡♥ ♡ ♥...
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健康的牛油果化身魔鬼,再加蛋黃醬,沒有最邪惡,只有最好味; Devil Egg 大家聽得多,加入牛油果的試過嗎? 多一重軟滑,味道更豐富,簡單易做,15分鐘完成,做派對食物一流,飽肚又美味,加點三文魚籽,高貴又好看,一口一棵,連餐具也不用。 還會教大家如果煮出容易剝殼的水煮蛋 今次用影片的形式來介紹食譜,我的第一次,剪片還未熟手,請多多指教。 那就去片吧! 詳細文和食譜,請看我在「經濟通 Diva」 的專...
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Introduction
念 Oniyome,日文意思是「惡妻」,但這個鬼嫁一點都不惡,只是個愛敗家、愛煮飯、愛分享的小婦人,小C9。現旅居泰國,曾於藍帶廚藝學院進修法國料理,以前三名的理想成績畢業。註有食譜書《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意》《主廚教你煮》和《泰美味鬼煮意》。同時為經濟通 Diva、新假期週刊和路訊通的專欄作者。
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