Profile cover photo
Profile photo
הבוסתן 242
51 followers -
קייטרינג בוטיק, שף פרטי והפקות קולינריות, אירועים פרטיים ועסקיים
קייטרינג בוטיק, שף פרטי והפקות קולינריות, אירועים פרטיים ועסקיים

51 followers
About
Posts

Post has attachment
Add a comment...

Post has attachment
Add a comment...

Post has attachment
Add a comment...

Post has attachment
Add a comment...

Post has attachment
Add a comment...

Post has attachment
Add a comment...

Post has attachment
Add a comment...

Post has attachment
שוב פעם לחגוג במסעדה?

חוגגים יום הולדת לאהובים שלכם? בת/בר מצווה או יום נישואין? 
שוב מוצאים את עצמכם מתלבטים איך לחגוג? יש לנו פיתרון בשבילכם!!
Add a comment...

Post has attachment
מתכון קליל וחורפי של כרוב אדום (שהוא בעצם סגול...) עם יין וחזה אווז מעושן.
מנה פשוטה מאוד להכנה, ורסיה שלי לגרסה צרפתית ותיקה שיכולה לשמש 

כתוספת כיפית לצד מאכלי בשר ועוף...אז ישר ולעניין:
והמצרכים:
5 כפות שמן זית 
1 בצל לבן חתוך לרצועות
1 כרוב אדום קצוץ גם הוא לרצועות דקות (אחרי שנפרד מהשורש הקשיח)
150 גר' חזה אווז מעושן או פסטרמה/בקר מעושן(קוביות)
כוס יין לבן/אדום
3 כפות סילאן
מלח ופלפל שחור גרוס
4-3 מסמרי ציפורן(שלמים)
חופן פטרוזיליה קצוצה

המתכון המלא ועוד הרבה אחרים ב :
http://www.om-c.co.il/%D7%94%D7%91%D7%9C%D7%95%D7%92-%D7%A9%D7%9C-%D7%90%D7%95%D7%A4%D7%99%D7%A8.html
Photo
Photo
2013-12-18
2 Photos - View album
Add a comment...

Post has attachment
קפיצה קטנה להודו

באירועי הקייטרינג שלנו ובתפריטי האירוח שלנו אנו מקפידים לשלב לפחות מנה אחת מהמטבח ההודי, אלו הם תמיד מנות עשירות ומפתיעות בטעמם וזו הזדמנות מצוינת לרבים מהאורחים להיחשף לטעמים חדשים ומרעננים. מעבר לכך בהתייחסות למזון טבעי ובריא, המטבח ההודי משלב תערובות תבלינים ייחודיות בעלות השפעה מיטיבה על בריאות הגוף בהתאם לעונות השנה (תבלין מחמם/מרגיע/מקרר וכו'). ובנוסף מרכיבים כמו ג'ינג'ר, חלב קוקוס, שורשים וירקות מגוונים הם כשלעצמם מלאי אנרגיה מזינה וטעימה.

 
חזה עוף בגריל על מצע תבשיל קארי וחלב קוקוס עם ג'ינג'ר ובצל ירוק.

זהו מתכון לקדירת קארי נהדרת עם טעמים מפתיעים ועשירים בזכות השילוב 
של קרם הקוקוס עם ירקות כתומים נפלאים ותערובת תבלינים כמו 
שרק בהודו יודעים ליצור...

אבקת הקארי המוכרת לנו היא בעצם תערובת "גאראם מסאלה" הידועה, זוהי תערובת תבלינים חמימה ולא חריפה, מושלמת לימים קרים ומכילה לא מעט תבלינים אקזוטיים במינונים שונים וביניהם כמובן הכורכום שאחראי לצבע הכתום-צהוב המבהיק שמתקבל מהתבשיל הנהדר הזה.  

אגב את השם קארי טבעו דווקא במערב או ליתר דיוק הבריטים ששלטו בהודו זמן לא מבוטל וכיום המילה קארי מייצגת שם כללי לתבשילי ירקות הודיים או אסיאיתיים.

אחד היסודות והסודות של הבישול ההודי הוא ההתייחסות המאוד רצינית לתבלינים ולשילובם בתהליך הבישול עצמו, במנה זו כמו בתבשילים הודיים רבים מקדימים את התבשיל ב"טיגון" של תערובת התבלינים וכך ממצים את הטעמים ומעצימים את עומק התבשיל המתקבל, חשוב מאוד לעבוד לפי הסדר הכתוב....זה משתלם!

אז...באתר הבית שלנו תוכלו למצוא את המשך המתכון: 
http://www.om-c.co.il/%D7%94%D7%91%D7%9C%D7%95%D7%92-%D7%A9%D7%9C-%D7%90%D7%95%D7%A4%D7%99%D7%A8.html
Photo
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded