Profile cover photo
Profile photo
Кельтський двір
8 followers
8 followers
About
Posts

Post has attachment
Add a comment...

Post has attachment
Галлійські сири « Кельтського двору»

У відомій агроетносадибі освоїли виробництво елітних сирів типу камамбер, дорблю,   овечої фети, козячого пуату

У день Святої Покрови в агроетносадибі  «Кельтський двір під Ловачкою» відбулася внутрішня тест-дегустація  незвичних для Закарпаття аналогів відомих елітних сирів типу камамбер, дорблю, фети й пуату. Згадані види  належать до класу найбільш популярних у Європі м»яких сирів , які дозрівають від одного  до трьох місяців у спеціально зведених сиро сховищах з відповідною температурою, вологістю та кондиціонуванням. Власне.саме процес дозрівання є найбільш трудомістким та енергозатратним, тому подібні сири ані в умовах машинного виробництва, ані у приватній практиці майже не культивують. Тим більше, що для продукування цих видів сирів потрібне високоякісне молоко тварин, яке одержують за рахунок багатої і насиченої кормової бази. На жаль, полонинська псячка та випалені сонцем пожухлі толоки не дають перспектив для якісних сирів. Отож,  вся сирна індустрія розвивається на базі виробництва  так званого голландського сиру з його місцевими різновидами.
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Гарний дощик падає:)
Photo
Add a comment...

Post has attachment
Запрошуємо всіх до Кельтського двору!
Photo
Add a comment...
Wait while more posts are being loaded